Focaccia all’olio con pomodori ricci, burrata e basilico

Questa ricetta è un inno all’estate per celebrarne l’allegria attraverso i suoi sapori e colori.
E’ anche una dichiarazione d’amore per il Bel Paese, l’Italia naturalmente.

Pomodori ricci della campagna bolognese, burrata pugliese e basilico ligure.
Ingredienti semplici e una focaccia all’olio d’oliva che dovete provare. Sono sicura che diventerà anche un vostro cavallo di battaglia per questa e le prossime estati!

Focaccia estiva con pomodori ricci, burrata e basilico

La focaccia

La base è uno strato morbido e non troppo alto di focaccia all’olio d’oliva.
Preferisco la teglia rettangolare, è più facile da tagliare molti pezzi da servire su un grande piatto o un tagliere di legno.

Ricetta perfetta per aperitivi e merende dal buon sapore. Per tavolate numerose e affamate. Per affamati di vita e colori.

La bandiera dell’estate: verde basilico, bianco burrata, rosso pomodoro

Tra i sapori che rappresentano così bene l’estate e, allo stesso tempo, il Bel Paese, personalmente metto senz’altro: pomodori, burrata -mozzarella in generale- e basilico. Pomodori e basilico racchiudono il profumo intenso delle estati calde e della luce fino a tardi. La burrata cremosa rinfresca e strappa un sospiro. Questi sapori, mescolati insieme e con l’aggiunta di poco olio d’oliva, ma-che-sia-quello-buono-per-carità-signora-mia, fanno la magia. Che poi è quella che speriamo di ottenere ogni volta che cuciniamo con amore.

Buona cucina d’amore, Monica

Focaccia estiva con pomodori ricci, burrata e basilico

Consigli

Puoi sostituire la farina tradizionale con quella di farro e variare la farcitura a tuo gusto.

Se preferisci, puoi cuocere i pomodori con la focaccia. In questo caso non dimenticare di insaporire la superficie con olio, origano e un pizzico di sale.

E se hai poco tempo? Compra una focaccia dal fornaio di fiducia e pensa solo a guarnire!

Ricetta

Ingredienti
teglia rettangolare 30x40cm
per molti pezzi


Farina 00, 350 g
Farina Manitoba, 150 g
1 bustina di lievito di birra secco
olio d’oliva, 3 cucchiai generosi + quello per spennellare la focaccia
acqua, 300 ml circa
sale fino, 6 g

per vestire la focaccia

3-4 pomodori ricci
burrata, 60 g
una manciata di foglie di basilico
olio d’oliva e sale q.b.


Procedimento

Taglia a fette i pomodori lavati. Condisci con olio e sale e tieni da parte.

E adesso, la focaccia! Su una superficie pulita, o in una ciotola, unisci tutti gli ingredienti secchi tranne il sale.

Aggiungi l’olio e l’acqua, metà subito e metà man mano.

Impasta per qualche minuto, aggiungi il sale e impasta ancora per una decina di minuti.

Lascia riposare l’impasto coperto e lontano da spifferi per almeno 3 ore.

Stendi la focaccia in una teglia unta con olio.

Lascia riposare per 30 minuti circa. Spennella la superficie con olio e acqua.

Cuoci in forno già caldo (200 gradi C) per circa 25 minuti.

Quando inforni, abbassa la temperatura a 180 gradi.

Lascia raffreddare prima di aggiungere gli altri ingredienti.

Guarnisci la superficie della focaccia con fette di pomodoro, poi aggiungi su ogni fetta un cucchiaino di ripieno di burrata e un ciuffo o una foglia di basilico.

Buona focaccia!

Focaccia estiva con pomodori ricci, burrata e basilico

Focaccia estiva con pomodori ricci, burrata e basilico

Focaccia estiva con pomodori ricci, burrata e basilico

 

Articolo disponibile anche in Eng

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