Celebriamo l’estate?
Basta vestire una focaccia semplice con i colori più brillanti della bella stagione.
Che poi, guarda caso, sembrano anche quelli del nostro tricolore.
Verde basilico, bianco burrata, rosso pomodoro.
Focaccia semplice.
È l’impasto base che uso per fare la focaccia. È quello collaudato e che viene sempre.
Spesso, per la focaccia, preferisco la teglia rettangolare perché si presta per essere tagliata in tanti pezzi da servire su un grande piatto o un tagliere di legno.
La focaccia semplice è la ricetta perfetta per aperitivi e merende dal buon sapore.
Per tavolate numerose e affamate. Per affamati di vita e colori.
Puoi scegliere se farcirla o vestirla, come ho fatto io in questo caso.
L’importante è lasciar raffreddare la focaccia, sia prima di tagliarla per farla imbottita che per ricoprirla con gli ingredienti che preferisci. Un’altra versione di focaccia vestita che mi piace tantissimo è quella con tonno, fagioli e cipolla, la ricetta è sul blog. Una super grande classico tra le insalate estive su una focaccia, ci avevi mai pensato?
La bandiera dell’estate.
Tra i sapori che rappresentano così bene l’estate e, allo stesso tempo, il Bel Paese, metto senz’altro: pomodori, burrata -mozzarella in generale- e basilico. Pomodori e basilico racchiudono il profumo intenso delle estati calde e della luce fino a tardi. La burrata cremosa rinfresca e strappa un sospiro.
Questi sapori, mescolati insieme e con l’aggiunta di poco olio d’oliva, ma-che-sia-quello-buono-per-carità, fanno la magia. Che poi è quella che speriamo di ottenere ogni volta che cuciniamo con amore.
Buona cucina d’amore, Monica
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Consigli
- Puoi sostituire la farina tradizionale con quella di farro e variare la farcitura a tuo gusto.
- Invece del latte, nell’impasto puoi usare solo acqua.
- Se preferisci, cuoci i pomodori con la focaccia. In questo caso non dimenticare di insaporire la superficie con olio, origano e un pizzico di sale.
- E se hai poco tempo? Compra una focaccia dal fornaio di fiducia e pensa solo a guarnire!
Ricetta Focaccia semplice con pomodori, burrata, basilico
teglia rettangolare 30x40cm
Ingredienti
Farina 00, 500 g
1 bustina di lievito di birra secco o 12 g di lievito di birra fresco
olio d’oliva, 4 cucchiai generosi + quello per spennellare la focaccia
acqua, 150 ml circa
latte, 150 ml
sale fino, 7 g
1 cucchiaio di zucchero
per vestire la focaccia
3-4 pomodori maturi
burrata, 60 g
una manciata di foglie di basilico
olio d’oliva e sale q.b.
Procedimento
In una ciotola, che può essere anche quella della planetaria, unisci tutti gli ingredienti secchi tranne il sale.
Sciogli il lievito e lo zucchero nell’acqua calda. Se è istantaneo aggiungilo direttamente alla farina.
Poi versa olio, acqua e latte e impasta per una decina di minuti. Aggiungi il sale, eventualmente ancora acqua se la farina beve molto e l’impasto risulta un po’ sbriciolone, e continua a impastare sino a ottenere un composto morbido ma compatto e liscio.
Lascia riposare l’impasto coperto e lontano da spifferi per almeno 1 ora e mezza- due ore.
Spennella il fondo della teglia con acqua e un po’ d’olio, stendi la focaccia, spennella anche la superficie con acqua e olio, copri e lascia lievitare ancora per una mezz’ora.
Cuoci in forno già caldo (200 gradi C forno statico) per circa 25 minuti controllando ogni tanto. Quando inforni, porta la temperatura a 180 gradi.
Lascia raffreddare prima di farcire o vestire la focaccia.
Taglia a fette i pomodori lavati. Condisci con olio e sale e sistemali sulla focaccia poi aggiungi su ogni fetta un cucchiaino di ripieno di burrata fresca e un ciuffo o una foglia di basilico.
