Se ami la cucina italiana e di casa, le storie con un buon sapore, la pasta fresca, Bologna e l’Emilia-Romagna sei nel posto giusto.
Autrice: Monica Campagnoli
Ciao!
Sono Monica Campagnoli, autrice di Tortellini&Co e della newsletter Fritto Misto.
Lavoro come food writer, divulgatrice e ricercatrice di tradizioni gastronomiche, insegnante di cucina.
Qualcosa su di me
Nata e cresciuta sul confine tra Romagna ed Emilia, da due decenni vivo a Bologna, capitale dell’Emilia-Romagna, della pasta fresca e del buon cibo.
Sono Dottore di ricerca in Storia e Informatica.
Dopo oltre 10 anni spesi come editor per Il mulino, settore riviste, e più di 20 come ricercatore di Storia Contemporanea e docente presso l’Università di Bologna, ho deciso di trasformare il mio amore per il cibo, cucinato e scritto, in un lavoro.
In breve, questa è la storia della mia seconda vita.
Nel 2014 registro il dominio del blog Tortellini&Co. Per alcuni anni condivido questa esperienza con altre persone. Poi, nel 2018, per la prima volta, accolgo il cambiamento.
Pere rafforzare le mie competenze di cucina, frequento la Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu di Firenze ottenendo un Diplôme de Cuisine. Per due anni frequento settimanalmente un laboratorio artigianale di pasta fresca. Poi nel 2019 vinco una gara nazionale di cucina, proprio nella mia Bologna, con un piatto che è una dichiarazione d’amore per la mia regione.
E capisco che questo viaggio è un abito disegnato su misura per me.
Da quel momento inizio a collaborare con brand, istituzioni locali e nazionali come Casa Artusi. Sono stata anche ospite di programmi su radio e tv nazionali.
Nel 2025, mi citano tra le pagine di una ricerca dell’Università Cattolica di Milano che ha definito il mio progetto di racconto e cucina come “l’anima della città di Bologna e dell’Emilia-Romagna (P. Musso, a cura di, Guida pratica al Brand Reloading, F. Angeli, 2025. Capitolo a cura della Prof.ssa D. Compassi).
Monica, da ricercatrice culinaria qual è, riesce a trasmettere il legame profondo che queste ricette hanno con la cultura emiliano-romagnola, utilizzando i social non solo per condividere i sapori della sua terra, ma anche i saperi, educando il pubblico sulla complessità e l’autenticità di questi piatti. I suoi corsi di cucina offrono un’immersione totale nella tradizione emiliano-romagnola, in cui il cibo diventa un’esperienza identitaria da scoprire e rispettare.
Oggi l’organizzazione di corsi di cucina, anche come cuoca itinerante, e di esperienze incentrate sul racconto del cibo italiano sono l’espressione che amo di più del mio lavoro. Organizzo espereinze gastronomiche a Bologna, Emilia-Romagna, Italia.
Nel 2026 ho conseguito il patentino come Travel Tour Manager con specializzazione in Enogastronomia.
La mia è una cucina tradizionale ma senza nostalgie, un vintage moderno. Condivido quello che ho messo da parte nel tempo: ricette di famiglia, gesti imparati osservando, tanta pratica, sapori che non hanno bisogno di essere spiegati.
Qui, puoi leggere alcune recensioni.
Per collaborazioni o informazioni, scrivi a: tortellinico@gmail.com
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