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STORIE DEL FOOD

Qual è la differenza tra l'aceto balsamico tradizionale DOP di Modena e un qualsiasi altro condimento balsamico? E tra quello DOP e l'IGP? Ma poi cos’è esattamente una acetaia? Le Storie del food sono la cifra narrativa che ho scelto per rispondere a questo tipo di interrogativi. Oltre che l'occasione per...
Cosa si cela dietro il mistero delle zucchine giganti? Un errore da ortolana urbana un po' inesperta che, alla fine, mi ha permesso di imparare qualcosa di nuovo! I brustolini, o bruscolini, o brustulli -per dirla proprio all'emiliana- sono i semini di zucca tostati e salati. Il nome che ho usato...

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Negli Stati Uniti, la festività di Thanksgiving cade il quarto giovedì di novembre e le sue origini rappresentano la celebrazione, il Ringraziamento appunto, per l’abbondanza di cibo. La celebrazione del raccolto -la raccolta del grano garantisce la sopravvivenza durante tutto l’inverno- era una cosa diffusa sia tra i nativi Americani che festeggiavano il raccolto del mais, sia tra gli Inglesi arrivati sulle coste del New England nel XVII secolo. Nella storia...
Se, anche voi come me, vi trovate a trascorrere il periodo di fine ottobre in Italia, e precisamente nella bellissima Bologna, avrete modo di rendervi conto che la città ha accolto e fatto propria la ricorrenza di Halloween. Le vetrine di forni e pasticcerie sono addobbate con decorazioni a tema. Dai vassoi, spuntano biscotti a forma di fantasma, zucche dolci, teschi e ragni. Eppure, se guardate bene, vedrete dei biscotti piccoli...

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