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STORIE DEL FOOD

Vetrina Toscana mi ha invitata ad un blog tour per scoprire i prodotti tipici del territorio pratese. Tra le eccellenze che ho scoperto e assaggiato ci sono la mortadella di Prato Igp, le pesche dolci pratesi, il Vermouth Bianco, la bozza pratese preparata con farina Gran Prato, il Carmignano...
Che cosa significa oggi svolgere la professione di macellaio? Ho incontrato 3 giovani macellai bolognesi. Ho ascoltato la loro storia osservandoli lavorare. Frequento da tanto tempo le loro botteghe. Hai voglia di conoscerli? Il macellaio Per un bolognese, non avere un macellaio di fiducia è un po' come per chiunque altro non avere...

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Life & Style

I brustolini, o brustulli per dirla all'emiliana, sono semi di zucca essiccati, tostati e salati. Un tempo erano una golosità a buon mercato. Si vendevano sfusi, avvolti nella carta. In Italia credo siano stati il primo snack da cinematografo. Il brustolinaio "s'avvicina lentamente / ha l'aspetto trasognato / malinconico ed assente / non si sa da dove vien / ne dove va / chi mai sarà" .... Oggi si comprano confezionati. Ma fino agli anni Sessanta c'erano ancora le figure...
La macedonia di frutta è un classico tra le ricette. Esiste anche in versione invernale ma, certamente, quella estiva è, se non la più invitante, di certo la più colorata. Si tratta di un "miscuglio" di frutta (da qui il termine macedonia), tagliata a piccoli pezzi che si può servire al naturale o condita con zucchero e/o limone e/o liquore (vodka, rum, prosecco). Oppure accompagnata da yogurt o gelato. Macedonia, che...

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Articolo disponibile anche in Eng

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