Le tagliatelle al prosciutto, che alcuni bolognesi chiamano alla Romagnola, sono una ricetta di casa diffusa tra Bologna e la Romagna. Questo piatto fa parte della mia tradizione familiare, anche se nonna usava le strettine più spesso delle tagliatelle e mai i tagliolini. La strettina è una tagliatella appena meno larga dei 7mm della tagliatella bolognese e…
