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OCCASIONE

Ciambella di amaretti con pesche e cioccolato
Sembra strano accogliere l'autunno in cucina con un dolce dal sapore estivo come questa ciambella di amaretti con pesche e cioccolato. Tutta colpa di questa estate che, iniziata a maggio, non sembra avere ancora voglia di uscire di scena sebbene il calendario dica altro. Sembra che, finalmente, le temperature stiano per scendere un po', regalandoci giornate ancora…
10 Ottobre 2026
Latteruolo o casadello
Latteruolo o casadello, antico dolce contadino di Romagna
Nella Romagna contadina di molto tempo fa, il latteruolo era il dono che, in occasione di Corpus Domini, ricorrenza che, in campagna, segnava la fine dei lavori del raccolto, la moglie del mezzadro preparava per la famiglia del padrone del fondo . Se, per caso, te lo stai chiedendo, il mezzadro era un contadino…
3 Aprile 2026
Crostata 125 (senza uova). Una ricetta semplice e il valore del passaparola
La crostata 125 si prepara con quattro ingredienti in quantità uguali, 125 grammi per ciascuno. Le torte quattro quarti sono dolci soffici e burrosi caratterizzati dall’uso di quattro ingredienti base, farina, burro, zucchero e uova, in quantità uguali. Di solito è il peso delle uova a determinare la quantità degli altri ingredienti, rendendola una base perfetta…
13 Marzo 2026
Stufato di salsiccia e fagioli
Stufato di salsiccia e fagioli. Casalinghitudine e ricette di gennaio
Ho iniziato l’anno cucinando piatti robusti, adatti alla stagione. Come lo stufato di salsiccia e fagioli con il tocco speciale di nonna Sara, ovvero qualche pezzo di pancetta fresca che durante la cottura addolcisce la salsiccia mentre trasferisce alla salsa un gran sapore. Casalinghitudine Adesso lo so. Frequentavo la prima elementare quando, al termine delle vacanze di Natale,…
20 Gennaio 2026
Mattonella al cioccolato senza uova e cottura
Mattonella al cioccolato (Dolce mattone), senza uova e cottura
A casa si chiamava mattonella al cioccolato anche se, ma questo l'ho scoperto solo da adulta, in Emilia-Romagna il dolce è più spesso chiamato Dolce mattone. Richiede ingredienti semplicissimi, da dispensa. Ha il profumo, e il sapore, dei dolci di una volta, quelli delle nonne. Anche se, in questo caso, non è la classica ciambella che fa…
16 Dicembre 2025
Anolini al formaggio
Anolini al formaggio (Piacenza, Val d’Arda)
La ricetta degli anolini appartiene, seppure con differenze nella forma e nel ripieno, ai territori di Parma e Piacenza. Quella degli anolini al formaggio, la prima di questa famiglia di pasta ripiena che propongo sul blog, è tipica della zona piacentina della Val d’Arda. Carmen Artocchini, una delle più autorevoli fonti in materia di cucina piacentina,…
7 Dicembre 2025
Gratin di patate dolci al forno con besciamella e formaggio
Gratin di patate dolci al forno con besciamella e Parmigiano
Da qualche anno, le patate a pasta arancione sono entrate nelle nostre cucine e, spesso, il pubblico che mi segue su Instagram chiede una ricetta per valorizzare in chiave salata questo tubero leggermente dolce. Di solito, affetto queste patate sottilmente e le cuocio nel forno spolverate con abbondante parmigiano. Per il blog, ho scelto una ricetta…
3 Dicembre 2025
Tagliatelle al forno con funghi e prosciutto
Le tagliatelle al forno sono uno dei miei piatti preferiti. La ricetta unisce alcuni elementi che a me mettono sempre appetito: una pasta fresca che appartiene alla famiglia delle tagliatelle che, tra le paste all'uovo, è il mio formato preferito; pasta al forno, che amo sempre e comunque con pasta fresca o secca, corta o lunga;…
18 Novembre 2025
Torta al cioccolato e vino rosso
Torta al cioccolato e vino rosso. E il libro che sarà
Mai sottovalutare il potere taumaturgico di una torta al cioccolato e vino rosso. E mai dimenticare quanto sia importante costruire ricordi e preservarli. Da questa riflessione ha preso forma anche l'idea del libro che sarà. Prima, lascia che ti racconti questa ricetta di torta al cioccolato e vino rosso. La ricordo come la torta proibita. Quella che…
1 Novembre 2025
Piadina dolce romagnola con crema di ricotta
Piadina dolce romagnola con crema di ricotta
La piadina dolce è un felice ricordo d’infanzia. Nella mia casa di bambina si faceva soprattutto nei mesi freddi e, più che una merenda, era una semplice luveria della domenica sera, spesso dedicata alla piadina, quella tradizionale, patate al forno e grigliata mista. E piadina dolce con crema di ricotta e spolverata di cacao amaro per…
23 Ottobre 2025

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