Ricette di Romagna.
OCCASIONE
Cocktails! Mi piacciono freschi e leggeri.
Tra i miei preferiti c'è il famoso Bellini che ti propongo in versione bolognese, il BoBellini!
Invece di prosecco o champagne (versione luxury), ho usato un vino beverino, allegro e leggero, come il Pignoletto frizzante dei Colli bolognesi. Il Bellini originale.
Non ha bisogno di presentazione. E' un fantastico long drinks made in…
Il chutney di sedano sembra fatto apposta per accompagnare un tagliere di formaggi stagionati. A parer mio, uno dei sapori con cui si sposa meglio.
Chutney di sedano, note di cucina
Il sedano non è buono solo nel pinzimonio o, persino, indispensabile come nel soffritto base per tanti piatti e l'anima del ragù alla bolognese.
Il suo sapore…
Le ricette degli altri.
Come quella del polpettone alla ligure, un regalo prezioso. A volte sussurrate come peccati nel confessionale.
Spesso condivise con poche persone, solo con chi ha il tuo stesso amore per la cucina e, lo stesso, senza riuscire a vincere la tentazione di omettere un ingrediente. Concesse senza fronzoli e scritte al volo su…