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Crema spalmabile di cioccolato bianco e salsa di lamponi

Crema spalmabile di cioccolato bianco: facile e veloce da fare, risultato assicurato.

Ho scelto il cioccolato bianco ma voi potete utilizzare quello che avete in casa o il vostro preferito tra i vari tipi di fondente e al latte. L’unico consiglio è di utilizzare un cioccolato al naturale, senza sapori aggiunti che potrebbe non legare con quello un po’ aspro dei frutti di bosco.

Ho scelto i lamponi ma, di nuovo, siete liberi di scegliere mirtilli neri o rossi.
Ad esempio, quelli neri stanno particolarmente bene con il fondente amaro, quelli rossi con il bianco.

Ricetta della nutella fatta in casa: cioccolato bianco e salsa di lamponi

Crema spalmabile di cioccolato quando…

Quando sentiamo il bisogno di coccolarci un po’. Quando vogliamo accogliere come in un dolce abbraccio, famiglia o amici riuniti attorno al tavolo.

La nutella fatta in casa è una piccola concessione golosa per la colazione o la merenda del fine settimana, quando i ritmi rallentano ed è giusto concedersi un piccolo premio. Oppure da conservare gelosamente in un angolino del frigorifero per chiudere dolcemente una faticosa giornata di lavoro.

E’ da portare in tavola -con un pane in cassetta integrale- per il brunch della domenica.

Aggiungendo una semplice etichetta con gli ingredienti, potete regalarla.

Buona cucina, Monica

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Ricetta della nutella fatta in casa: cioccolato bianco e salsa di lamponi

Consiglio

Il vasetto si conserva in frigorifero per circa un paio di settimane.

Ricetta Crema spalmabile di cioccolato bianco e salsa di lamponi


Ingredienti
per 2 vasetti piccoli o uno grande


cioccolato bianco, 200 g
panna liquida per dolci, 80 g
burro leggermente salato, 20 g
sale di Cervia, fine, 1/2 g

salsa di lamponi
90 g di lamponi
1 cucchiaio di zucchero di canna
una spolverata di agar agar


Procedimento


Salsa di lamponi
in un tegamino antiaderente mescolate lo zucchero e i lamponi, precedentemente lavati e delicatamente asciugati con carta da cucina.

Mettete sul fornello a fiamma bassa e, mescolando con un cucchiaio di legno, cuocete per alcuni minuti fino a quando i lamponi saranno morbidi e cambieranno colore, diventando di un bel rosso acceso. Spegnete, e lasciate raffreddare.

Ora filtrate il succo di lamponi attraverso un colino, rimettete sul fuoco medio, portate a leggero bollore, spegnete subito e, fintanto che è bollente, spolverate il succo con 1/2 cucchiaino di agar agar per aiutare la formazione della gelatina. Lasciate raffreddare, fuori o dentro frigorifero.

Crema di cioccolato bianco
Tagliate a pezzetti il cioccolato bianco e mettetelo in un tegamino antiaderente con il sale e la panna liquida. Sciogliete a bagnomaria, mescolando con un cucchiaio di legno. Poi aggiungete anche il burro, incorporatelo mescolando. Spegnete e lasciate raffreddare.

Trasferite la crema di cioccolato in un vasetto e coprite con la salsa di lamponi.

Per ottenere un effetto variegato utilizzate uno stecchino di legno mescolando dall’alto verso il basso.

 

 

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