Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

19K
2K
319
3K
754

Seguimi su

519

Menu
Menu
5 minutes cake, a typical sweet recipe of Emilia-Romagna
Ciambelle e Biscotti Colazione e Merenda OCCASIONE PORTATA RICETTE

Torta dei 5 minuti o torta di sinc minut, ricetta emiliana

In questo viaggio gastronomico lungo la Via Emilia alla ricerca e riscoperta di memorie e sapori familiari, capita di imbattermi in piccole sorprese culinarie, ricette mai sentite nominare, come la torta dei 5 minuti o torta di sinc minut. Sarò sincera, mi ha stupito scoprire che The Slow Food Dictionary to Italian Regional Cooking cita la…
8 Febbraio 20240Commenti

Leggi

Cri cri cioccolatini
Cioccolato Desserts Il pranzo della domenica INGREDIENTI Natale OCCASIONE PORTATA RICETTE

Cri Cri, ricetta dei cioccolatini piemontesi

I Cri Cri sono cioccolatini d'origine piemontese e forse ti stai chiedendo cosa c'entrano con me che racconto soprattutto la cucina emiliano-romagnola. Il mattino del 6 gennaio mi svegliavo presto, quando la casa era ancora silenziosa. Veloce, spostavo le coperte per abbandonare senza rimpianti, per una volta, il tepore delle coperte. Avevo fretta di correre in salotto in…
4 Gennaio 20240Commenti

Leggi

Torta al cioccolato
Cioccolato Desserts Il pranzo della domenica INGREDIENTI OCCASIONE PORTATA RICETTE

Torta al cioccolato e amaretti: un grande classico

Quante ricette esistono di torte al cioccolato? Tantissime e vorrei provarle tutte. Una torta al cioccolato e un libro che amo La ricetta è tratta da The Great Dixter Cookbook; Recipes from an English Garden. Un libro dove si cucina seguendo le stagioni, utilizzando gli ingredienti dall'orto di Great Dixter, dimora storica con giardino situata tra il Kent e…
16 Novembre 20220Commenti

Leggi

Spaghetti alla Bolognese con il tonno
Bologna Food INGREDIENTI OCCASIONE Pesce PORTATA Primi piatti RICETTE

Spaghetti alla bolognese: quelli della tradizione felsinea

Esistono due ricette di spaghetti alla bolognese. Una appartiene alla tradizione locale della città felsinea, l’altra nasce Oltreoceano. Gli spaghetti alla bolognese “di Bologna” si condiscono con una salsa di tonno, quelli americani con ragù e, spesso, polpette. Entrambe le ricette nascono nella cucina che amo di più, quella di casa. E da qui, con fortune diverse, inizia la…
7 Marzo 20222Commenti

Leggi

Terrina di fagioli borlotti e saba di Romagna
Aperitivo Gluten-Free INGREDIENTI Legumi OCCASIONE PORTATA RICETTE Salse e ragù

Terrina di borlotti e saba di Romagna (o aceto balsamico)

Dici terrina e pensi a una tavola rustica ma elegante, a un casale di campagna senza tempo e a un camino scoppiettante. Per apprezzare una terrina non devi necessariamente vivere in campagna o essere Csaba Dalla Zorza. Se ami il buon cibo, troverai in questa preparazione nuova ispirazione. In passato c'è stato un periodo in cui facevo spesso…
22 Novembre 20212Commenti

Leggi

Mistocchine
Bologna Food Ciambelle e Biscotti Gluten-Free INGREDIENTI OCCASIONE PORTATA RICETTE

Ricetta delle mistocchine: dolci antichi della tradizione bolognese

Conosci le mistocchine? È una antica ricetta contadina e uno dei primi cibi di strada della storia gastronomica bolognese. Assomigliano un po' ai necci toscani. E d'altro canto, la presenza dei castagni, diffusi da secoli nell’Appennino tosco-emiliano-romagnolo, ha creato abitudini alimentari condivise tra Bologna, la Romagna della bassa e quella appenninica e il versante toscano. Qualche esempio? Anticamente…
1 Novembre 20210Commenti

Leggi

Insalata radicchio rosso, susine, Roquefort e crudo
Frutta INGREDIENTI Insalate & Contorni PORTATA RICETTE

Insalata di radicchio, susine, Roquefort e cubetti di crudo

Con dell'autunno inizia la stagione del radicchio rosso e di quello multicolore di campo. Sto giusto acquistando del radicchio color rosso rubino, quando vedo delle susine, anch'esse rosse. Immagino che i due sapori, il dolce della frutta e l'amarognolo del radicchio, si incontrino in una insalata e compro entrambi. Insalata, sempre seguendo la stagione A seconda del…
18 Ottobre 20210Commenti

Leggi

© 2024 Tortellini&Co. All Rights Reserved.