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Più di 1 Milione di lettori l’anno

Insalata di agrumi alla vodka

Nella mia casa d’infanzia, gli agrumi, a parte il limone, appartenevano al periodo invernale quando, insieme alle altre frutte di stagione, non mancavano mai nella fruttiera. Ricordo nonna che a metà pomeriggio mangiava un arancio mettendo le bucce profumate sul calorifero caldo per diffondere il loro fresco profumo. E sempre lei che preparava spremute fresche aggiungendo…

DiMonica28 Dicembre 20250Comments

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Minestre PORTATA RICETTE

Minestrina in brodo con il formaggio. La cucina del conforto

La minestrina o pastina in brodo con l'aggiunta del formaggio che sciogliendosi rende cremoso e avvolgente il piatto è un comfort food invernale della cucina di casa. Uno di quelli che quando eravamo bambini abbiamo mangiato tutti. La minestrina, di solito, era il primo pasto dopo che un malanno di stagione mi aveva costretta a letto.…

DiMonica12 Febbraio 20250Comments

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5 minutes cake, a typical sweet recipe of Emilia-Romagna

Ciambelle e Biscotti Colazione e Merenda OCCASIONE PORTATA RICETTE

Torta dei 5 minuti o torta di sinc minut, ricetta emiliana

In questo viaggio gastronomico lungo la Via Emilia alla ricerca e riscoperta di memorie e sapori familiari, capita di imbattermi in piccole sorprese culinarie, ricette mai sentite nominare, come la torta dei 5 minuti o torta di sinc minut. Sarò sincera, mi ha stupito scoprire che The Slow Food Dictionary to Italian Regional Cooking cita la…

DiMonica8 Febbraio 20240Comments

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Cioccolato Desserts Il pranzo della domenica INGREDIENTI Natale OCCASIONE PORTATA RICETTE

Cri Cri, ricetta dei cioccolatini piemontesi

I Cri Cri sono cioccolatini d'origine piemontese e forse ti stai chiedendo cosa c'entrano con me che racconto soprattutto la cucina emiliano-romagnola. Il mattino del 6 gennaio mi svegliavo presto, quando la casa era ancora silenziosa. Veloce, spostavo le coperte per abbandonare senza rimpianti, per una volta, il tepore delle coperte. Avevo fretta di correre in salotto in…

DiMonica4 Gennaio 20240Comments

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Ciambelle e Biscotti Cioccolato INGREDIENTI Natale OCCASIONE PORTATA RICETTE

Panpepato di Ferrara al cioccolato

Il panpepato, o pampapato, è una torta a forma di zucchetto. Dedicato al Papa, creato nel 1580 da un'idea di Alfonso II d'Este, è tuttora prodotto sia artigianalmente che commercialmente. Si tratta di un impasto di farina, miele, cacao amaro, mandorle tostate, una miscela di spezie (la composizione è variabile, ma cannella e chiodi di garofano…

DiMonica12 Dicembre 20230Comments

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Cioccolato Desserts Il pranzo della domenica INGREDIENTI OCCASIONE PORTATA RICETTE

Torta al cioccolato e amaretti: un grande classico

Quante ricette esistono di torte al cioccolato? Tantissime e vorrei provarle tutte. Una torta al cioccolato e un libro che amo La ricetta è tratta da The Great Dixter Cookbook; Recipes from an English Garden. Un libro dove si cucina seguendo le stagioni, utilizzando gli ingredienti dall'orto di Great Dixter, dimora storica con giardino situata tra il Kent e…

DiMonica16 Novembre 20220Comments

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Gelato cake recipe (without ice cream maker)

Desserts Formaggi INGREDIENTI PORTATA RICETTE

Torta gelato (senza gelatiera) e pomeriggi in campagna

Ci sono piatti che fanno viaggiare nel passato riportando alla mente ricordi dimenticati in fondo a qualche cassetto della memoria. La torta gelato è un classico esempio di viaggio nostalgico e se leggerai il post capirai la ragione. Quando ho pensato di condividere la ricetta di questo semplice dessert casalingo che nonna, soprattutto in estate, preparava…

DiMonica5 Luglio 20220Comments

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Bologna Food INGREDIENTI OCCASIONE Pesce PORTATA Primi piatti RICETTE

Spaghetti alla bolognese: quelli della tradizione felsinea

Esistono due ricette di spaghetti alla bolognese. Una appartiene alla tradizione locale della città felsinea, l’altra nasce Oltreoceano. Gli spaghetti alla bolognese “di Bologna” si condiscono con una salsa di tonno, quelli americani con ragù e, spesso, polpette. Entrambe le ricette nascono nella cucina che amo di più, quella di casa. E da qui, con fortune diverse, inizia la…

DiMonica7 Marzo 20222Comments

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Aperitivo Gluten-Free INGREDIENTI Legumi OCCASIONE PORTATA RICETTE Salse e ragù

Terrina di borlotti e saba di Romagna (o aceto balsamico)

Dici terrina e pensi a una tavola rustica ma elegante, a un casale di campagna senza tempo e a un camino scoppiettante. Per apprezzare una terrina non devi necessariamente vivere in campagna o essere Csaba Dalla Zorza. Se ami il buon cibo, troverai in questa preparazione nuova ispirazione. In passato c'è stato un periodo in cui facevo spesso…

DiMonica22 Novembre 20212Comments

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Bologna Food Ciambelle e Biscotti Gluten-Free INGREDIENTI OCCASIONE PORTATA RICETTE

Ricetta delle mistocchine: dolci antichi della tradizione bolognese

Conosci le mistocchine? È una antica ricetta contadina e uno dei primi cibi di strada della storia gastronomica bolognese. Assomigliano un po' ai necci toscani. E d'altro canto, la presenza dei castagni, diffusi da secoli nell’Appennino tosco-emiliano-romagnolo, ha creato abitudini alimentari condivise tra Bologna, la Romagna della bassa e quella appenninica e il versante toscano. Qualche esempio? Anticamente…

DiMonica1 Novembre 20210Comments

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