Un giro al mercato d’agosto e una insalata di more

Le more con la loro inconfondibile forma alveolata promettono d'essere dolci e succose. Mentre ne compro un cestino penso già all'insalata di more che preparerò per cena. Un giro al mercato d'agosto. Il mese d’agosto è uno dei miei preferiti per fare la spesa di frutta e verdura al mercato. Le verdure estive hanno oramai raggiunto un sapore…

DiMonica1 Agosto 20212Commenti

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Carne INGREDIENTI PORTATA RICETTE Secondi

Braciole ubriache con rape rosse marinate in olio d’oliva

Da bambina ricordo nonna che ripeteva spesso questa frase: "mangia se vuoi crescere". Ma io mangiavo poco. E infatti son restata piccoletta. Come ho scritto in altri post, non mi rendevo conto di essere nutrita con amore e sapienza e rifiutavo cibi che oggi ho rivalutato e mangio con piacere. Zuppa Imperiale, passatelli, coniglio alla cacciatora. Anche il…

DiMonica21 Gennaio 20212Commenti

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PORTATA Primi piatti RICETTE

Lasagne di carasau con zucca e scamorza

Spengo le ultime luci natalizie e, finalmente, è tempo di fare spazio all’inverno, sia nell'armadio sia sulla tavola dove accolgo con piacere piatti caldi e nutrienti, tipici di questo periodo. Come una teglia fumante di lasagne. Queste sono di pane carasau, che ho usato al posto della sfoglia tradizionale, con zucca e scamorza. Il pane carasau è…

DiMonica29 Dicembre 20200Commenti

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Frutta INGREDIENTI PORTATA Primi piatti RICETTE

Pasta con uva cavolo nero pancetta noci. Tu cucini?

Ho cucinato un condimento dal sapore autunnale per la pasta. E l'ho trovato così buono da pensare di condividere la ricetta. Mentre uva e pancetta rosolano nella padella, sbollento velocemente il cavolo nero, nella stessa acqua dove cuocerò la pasta. Lo trito e poi aggiungo agli altri ingredienti. Infine tosto le noci che metterò sulla pasta prima di…

DiMonica5 Dicembre 20202Commenti

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Gluten-Free INGREDIENTI Insalate & Contorni Legumi PORTATA RICETTE

Purè di piselli e basilico. Ricetta per un contorno veloce

A casa mia i contorni sono molto apprezzati. Mangio volentieri le verdure e il pasto, soprattutto serale, consiste in un paio di contorni e un'insalata e una fetta di pane. Alcune ricette di contorni sono elaborate, altre si preparano in poco tempo. Questa si fa in 15 minuti e oltre a essere completamente vegetariana, è anche vegana e…

DiMonica12 Ottobre 20204Commenti

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Gluten-Free INGREDIENTI Insalate & Contorni Legumi PORTATA RICETTE

Voce del verbo cucinare. Insalata di zucchine con rucola e lenticchie

Qual è la tua insalata preferita? L'insalata di zucchine unisce sapori estivi a quello delle lenticchie, di solito associato all'inverno e, per questo, relegate in dispensa per mesi (che peccato!). Spero che la proverai, a me è piaciuto creare questa ricetta e ancora di più mangiarla. L'insalata è una ricetta? Lo storico dell'alimentazione Massimo Montanari afferma che il…

DiMonica25 Agosto 20200Commenti

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Formaggi INGREDIENTI PORTATA RICETTE Secondi Uova

Crespelle al formaggio con fave, piselli, asparagi all’olio d’oliva

Amo tutti i piatti a base di uova, e tu? Quando sono di fretta, sono un salvavita: strapazzate o sode e sempre pronte in pochi minuti. Per non dire del fatto che in un batter di ciglia diventano crespelle e frittate alle quali aggiungere, o mescolare, altri ingredienti per ottenere piatti squisitamente semplici. E di stagione come…

DiMonica6 Giugno 20200Commenti

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Colazione e Merenda Desserts Frutta Gluten-Free Il pranzo della domenica INGREDIENTI OCCASIONE PORTATA RICETTE Uova

Clafoutis di fragole e mirtilli, ricetta senza glutine

Dolci di frutta? Oggi ti racconto il clafoutis! Dessert con la frutta Tu li ami? A me piace seguire le stagioni. La primavera-estate ha tanti sapori. Quello del clafoutis, semplice da preparare e tanto buono. Lo preparo spesso con fragole e mirtilli neri ma anche ciliegie, pesche e uva. Quello della crostata di crema con frutta fresca e della tarte tatin (sul…

DiMonica20 Maggio 20200Commenti

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Minestre PORTATA RICETTE

Pancotto, o zuppa di pane, alla Romagnola e a modo mio

Per la mia nonna, nata nella bassa romagnola, il pane era prezioso. Del pane non si sprecavano nemmeno le briciole. Nata in campagna in condizioni non agiate, ricordava le privazioni causate dalla seconda guerra mondiale. Due condizioni che fecero di lei una donna eccezionale e una gran azdora. Anche quando aveva a disposizione solo avanzi o una manciata di…

DiMonica26 Marzo 20206Commenti

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Bologna Food Formaggi Gluten-Free Il pranzo della domenica INGREDIENTI Minestre Natale OCCASIONE PORTATA RICETTE Uova

Zuppa Imperiale: la minestra di Bologna

A dispetto del nome, non è una zuppa ma una minestra. Oltre che una ricetta tipica di Bologna. E, a differenza di altre minestre bolognesi, per fare la zuppa imperiale non è necessario essere cintura nera di sfoglia tirata al matterello. Ti serviranno solo una ciotola e una forchetta. La storia della ricetta La Zuppa Imperiale…

DiMonica31 Gennaio 202022Commenti

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