Tramezzini con crema di sedano e le parole di D’Annunzio

Il termine tramezzino è una delle parole italiane coniate da Gabriele D'Annunzio a metà degli anni Venti del Novecento. Per favore non chiamateli sandwiches, sono tramezzini. Sandwiches vs tramezzini. Due fette di morbido pane bianco, imburrate, farcite e sovrapposte. Prima che in Italia si iniziasse a chiamare tramezzino, c'era il sandwich. D'Annunzio non codificò la ricetta, che anzi…

DiMonica27 Ottobre 20170Comments

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Desserts Formaggi Frutta INGREDIENTI PORTATA RICETTE

Torta di ricotta con crema di pesca e mango

Dessert o barrette? Scegli tu come servire questa versatile torta di ricotta ricoperta con una crema di frutta fresca. Prima una breve digressione. Se segui il blog, sai bene che sono una produttrice maniaco-compulsiva di vasi e bottiglie. Principalmente preparo confetture e marmellate ma amo molto anche i chutney e tutto ciò che di buono può…

DiMonica27 Ottobre 20170Comments

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Aperitivo Gluten-Free Il pranzo della domenica INGREDIENTI OCCASIONE PORTATA RICETTE Torte salate

Torta salata croccante con asparagi conditi, senza glutine

Asparagi conditi? Si. Proprio così, asparagi conditi. Dopo averli sbollentati, devi solo condirli con olio d'oliva e sale e adagiarli nel guscio della torta salata croccante. Una frolla ricca di semi oleosi e senza glutine che diventa tipo crackers. Frolla, asparagi conditi e panna acida La base per la torta salata è una frolla senza glutine che…

DiMonica27 Ottobre 20174Comments

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Gluten-Free INGREDIENTI Insalate & Contorni OCCASIONE PORTATA RICETTE

Carote al forno glassate con miele e timo.

Per mangiare bene non serve complicarsi la vita. Cosa ne pensi? Spesso, soprattutto quando si tratta di ricette contorno, cerco idee semplici e veloci da realizzare. Ok, non sempre. Ad esempio quando ho tempo o si tratta di una occasione speciale, dedico particolare attenzione anche a loro. Per la verità, anche preparare una insalata russa è più…

DiMonica27 Ottobre 20170Comments

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Desserts Frutta Gluten-Free INGREDIENTI Natale OCCASIONE PORTATA RICETTE

Mele caramellate e la magia delle feste

Le mele caramellate mi fanno simpatia. Sarà per quel rosso brillante e lucido, per la glassa di zucchero o per il ricordo degli ultimi chioschi ambulanti che, in occasione di feste e luna park, vendevano questo dolce semplice ma invitante. Mele candite e mele caramellate. Quelle candite sono ricoperte da una miscela di acqua…

DiMonica27 Ottobre 20170Comments

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Cioccolato Gluten-Free INGREDIENTI Legumi Marmellate e Conserve OCCASIONE RICETTE

Crema di fagioli rossi e cioccolato. Spalmabile e vegana

Una crema di fagioli, dolce e spalmabile? Si, si può fare ed è anche soddisfacentemente golosa. I fagioli, come quasi tutti i legumi, hanno un sapore che tende naturalmente al dolce e una consistenza pastosa perfetta per ottenere creme, dolci e salate, lisce e spalmabili. Fagioli, acqua, cacao amaro e cioccolato sono gli unici ingredienti che occorrono. Se hai dell'estratto…

DiMonica27 Ottobre 20170Comments

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Desserts Formaggi Gluten-Free INGREDIENTI PORTATA RICETTE

Uovo di Pasqua farcito con crema di mascarpone

Tortellini&CO è il mio distributore di felicità in pillole. Una ricetta che viene apprezzata, un commento sotto a un post, salutare le persone felici che hanno fatto un corso di cucina con me. Anche il tempo dello studio e della ricerca rappresenta un momento felice. Scovo libri che a ogni pagina mi regalano un numero…

DiMonica7 Aprile 20172Comments

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Minestre PORTATA RICETTE

Minestra di broccoli e cavolfiore. Quando l’inverno bussa alla porta

Quando l'inverno bussa alla porta, una minestra calda è quello di cui ho bisogno. Magari una minestra di broccoli e cavolfiore dove il broccolo è una crema che accoglie pasta e cubetti croccanti di cavolfiore. Mi piacciono tutte le minestre a cucchiaio. E non è solo per quella impagabile sensazione di benessere misurabile a cucchiai. Mi piace anche…

DiMonica26 Febbraio 20170Comments

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Formaggi Gluten-Free INGREDIENTI Legumi Minestre PORTATA RICETTE

Vellutata di mais, ricetta senza glutine

Ingredienti. Cosa rappresentano per te? Per me hanno un significato che trascende forma e utilità, sono le ali della mia fantasia. Quando l'ispirazione diventa idea, questa non mi dà pace fino a quando non riesce a trascinarmi in cucina. Una volta entrata lì, inizia la fase delle prove che, di solito, annoto con la data su un…

DiMonica8 Ottobre 20150Comments

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