Ricetta della granola all’olio d’oliva fatta in casa

Granola, l'hai mai fatta? Fiocchi di cereali, al naturale, da mescolare con gli ingredienti che vuoi tu per creare la granola: croccante, dolce e all'olio d'oliva. La granola all'olio d'oliva fatta in casa ti permette di iniziare la giornata con qualcosa che hai fatto tu e di cui conosci ogni ingrediente e quantità. È anche un…

DiMonica3 Aprile 20190Comments

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Aperitivo OCCASIONE Pane e lievitati RICETTE

La mia ricetta per fare le pizzette da buffet

"Tu sai fare la pizza?" La voce fuori campo è quella di una moretta settenne, capelli corti e faccina sveglia. È seduta in cucina, poco lontana dal tavolo dove io e la sua mamma chiacchieriamo cucinando. Si parla di cucina, ricette, blog e bloggers. Del copia e incolla che imperversa in rete e che suggerisce, purtroppo, che ben…

DiMonica29 Marzo 20190Comments

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Ciambelle e Biscotti Colazione e Merenda OCCASIONE PORTATA RICETTE

Ciambella con le noci della signora Maria

Quando ho provato questa ricetta non volevo credere a quanto fosse semplice e buona. Confesso che l'ho provata senza grandi aspettative: niente lievito, latte, burro, olio. Ma poi, appena sfornata, ho pensato che buon profumo. Poi l'ho assaggiata. E anche se non è da molto che la signora Maria, 95 anni e una testa lucidissima, mi ha…

DiMonica27 Febbraio 20192Comments

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PORTATA Primi piatti RICETTE

Garganelli alla Jader con sugo saporito di peperoni

I garganelli di Imola sono una pasta tipica della Romagna e, in modo particolare, sembra che la loro origine sia riconducibile alla città di Imola. Brevi cenni di mitologia romagnola. E io che sono nata proprio a Imola, la cittadina che rappresenta il trattino di congiunzione tra Emilia e Romagna, sono cresciuta a piadina e…

DiMonica26 Novembre 20186Comments

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Gluten-Free INGREDIENTI Minestre PORTATA RICETTE

Vellutata cremosa di topinambur e briciole croccanti di cipolla

Tra i profumi e i sapori che preferisco della cucina invernale, c'è quello delle vellutate. Cremose, dense, calde. Questa l'ho preparata con il topinambur, tu lo usi? Nella mia cucina sono benvenute tutte le minestre, le zuppe e le vellutate: comfort food per il corpo e per l'anima. Mi piace unire i sapori dell'orto di stagione e creare un…

DiMonica18 Novembre 20180Comments

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Cioccolato Desserts Frutta Gluten-Free INGREDIENTI Natale OCCASIONE PORTATA RICETTE

Crema spalmabile di cioccolato bianco e salsa di lamponi

Crema spalmabile di cioccolato bianco: facile e veloce da fare, risultato assicurato. Ho scelto il cioccolato bianco ma voi potete utilizzare quello che avete in casa o il vostro preferito tra i vari tipi di fondente e al latte. L'unico consiglio è di utilizzare un cioccolato al naturale, senza sapori aggiunti che potrebbe non legare…

DiMonica26 Ottobre 20180Comments

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Gluten-Free INGREDIENTI OCCASIONE PORTATA RICETTE Secondi Uova

Uovo poché, asparagi e bacon al forno. La stagione nel piatto

All'orizzonte il weekend. Salvo eventi speciali o di lavoro, non faccio troppi programmi per il weekend. Dopo una settimana densa di impegni, pregusto il sapore di un fine settimana che prende forma poco alla volta, decidendo all'impronta. Dopo colazione, che nel weekend facciamo a casa (anche se il caffè arriva dal bar grazie a un…

DiMonica4 Aprile 20182Comments

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Frutta Gluten-Free INGREDIENTI Insalate & Contorni OCCASIONE PORTATA RICETTE

Insalate d’inverno con le arance: due ricette dal mio repertorio

Hai mai pensato all'inverno come a una stagione colorata? A differenza dell'estate dove profumi e colori sono sfacciatamente esibiti, quelli dell'inverno vanno ricercati con pazienza. Nel blu di un cielo terso, sotto la buccia degli agrumi, tra i ciuffi umidi e verde smeraldo di un finocchio panciuto e croccante, in una cassetta di mele coperta da un…

DiMonica11 Febbraio 20180Comments

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Antipasti Aperitivo Gluten-Free INGREDIENTI Legumi Natale OCCASIONE PORTATA RICETTE Salse e ragù

Paté di lenticchie: cremoso, saporito, vegano

Il patè di lenticchie introduce un argomento che trovo molto interessante. Il confronto tra ricette facili e complesse. Le ricette del primo tipo sono quelle alla portata di tutti e perfette per i giorni lavorativi. Sono le preparazioni dove si va a occhio e si cambia a piacere qui e lì. Poi qual era il sapore originale?…

DiMonica30 Dicembre 20170Comments

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Antipasti Aperitivo Formaggi OCCASIONE PORTATA RICETTE

Tramezzini con crema di sedano e le parole di D’Annunzio

Il termine tramezzino è una delle parole italiane coniate da Gabriele D'Annunzio a metà degli anni Venti del Novecento. Per favore non chiamateli sandwiches, sono tramezzini. Sandwiches vs tramezzini. Due fette di morbido pane bianco, imburrate, farcite e sovrapposte. Prima che in Italia si iniziasse a chiamare tramezzino, c'era il sandwich. D'Annunzio non codificò la ricetta, che anzi…

DiMonica27 Ottobre 20170Comments

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