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Pancotto, o zuppa di pane, alla Romagnola e a modo mio

Per la mia nonna, nata nella bassa romagnola, il pane era prezioso. Del pane non si sprecavano nemmeno le briciole. Nata in campagna in condizioni non agiate, ricordava le privazioni causate dalla seconda guerra mondiale. Due condizioni che fecero di lei una donna eccezionale e una gran azdora. Anche quando aveva a disposizione solo avanzi o una manciata di…

DiMonica26 Marzo 20206Comments

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Bologna Food Formaggi Gluten-Free Il pranzo della domenica INGREDIENTI Minestre Natale OCCASIONE PORTATA RICETTE Uova

Zuppa Imperiale: la minestra di Bologna

A dispetto del nome, non è una zuppa ma una minestra. Oltre che una ricetta tipica di Bologna. E, a differenza di altre minestre bolognesi, per fare la zuppa imperiale non è necessario essere cintura nera di sfoglia tirata al matterello. Ti serviranno solo una ciotola e una forchetta. La storia della ricetta La Zuppa Imperiale…

DiMonica31 Gennaio 202022Comments

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Antipasti Aperitivo Carne Formaggi INGREDIENTI Natale OCCASIONE PORTATA RICETTE Uova

Cucina anni Settanta e involtini formaggio e salame con uova

Piatto economico, veloce e facile da replicare. E vintage, infatti arriva direttamente dagli anni Settanta. Pochi ingredienti e una presentazione impeccabile. È tutto quello che occorre per un piatto all'insegna della migliore Cucina Italiana. Conosci La Cucina Italiana? Non mi riferisco al patrimonio di ricette che hanno reso famosa la nostra cucina nel mondo ma alla rivista…

DiMonica19 Dicembre 20190Comments

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Bologna Food Desserts Gluten-Free Il pranzo della domenica INGREDIENTI Natale OCCASIONE PORTATA RICETTE

Montebianco di patate Americane a pasta bianca

Sei pronto a scalare il Montebianco con me? Questo dolce al cucchiaio, tipico del nord Italia e probabilmente di origine francese, ha due ingredienti principali, purè di castagne e panna montata. Molto zuccheroso, molto buono, molto semplice. A casa era un dessert riservato alle occasioni speciali come il pranzo di Natale. E visto che si mangiava di rado,…

DiMonica5 Dicembre 20190Comments

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Frutta Gluten-Free Il pranzo della domenica INGREDIENTI Natale OCCASIONE PORTATA RICETTE Salse e ragù

Ricetta salsa di mele per accompagnare arrosti o formaggi

Prima di raccontarti come sono arrivata alla salsa di mele, devi sapere che la passione per questo frutto l'ho ereditata da mia nonna. Solo che lei faceva soprattutto torte. Erano tra i suoi frutti preferiti e in casa non mancavano mai. In autunno, dopo la raccolta, la mia famiglia portava a casa dalla campagna molte casse…

DiMonica2 Dicembre 20194Comments

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Gluten-Free INGREDIENTI Insalate & Contorni OCCASIONE PORTATA RICETTE Salse e ragù Secondi

Pannocchie con salsa di pomodoro al burro

Siamo abituati al mais in scatola e molto meno alle pannocchie intere. Me se ti capita di vederle al mercato contadino, oppure già pulite ma intere al supermercato, cedi alla tentazione e comprane qualcuna. A me ricordano la fine di agosto, quando tornavamo dalle vacanze e ricominciavamo la spola tra la città dove vivevo e la…

DiMonica23 Settembre 20190Comments

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Carne INGREDIENTI PORTATA RICETTE Secondi

Portafogli di lonza farciti con funghi e tartufo

Portafogli di lonza farciti: da quanto tempo non preparavo questo piatto! Ripescando questa ricetta dalle mie memorie culinarie, ho preso atto di come sono cambiate le mie abitudini alimentari nel tempo. Forse, prima di procedere, è necessario fare un passo indietro. Vorrei farti sedere un momento alla tavola di quando ero bambina, poi ragazza e, infine, adulta. Mini…

DiMonica7 Luglio 20194Comments

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Bevande Colazione e Merenda Frutta Gluten-Free INGREDIENTI OCCASIONE PORTATA RICETTE

Succo d’albicocca fatto in casa: storie dalla cantina

Se si trattava di scendere in cantina per prendere una bottiglietta di succo d'albicocca, volavo! La cantina che ho amato di più è stata quella della casa dove andammo a vivere a metà anni Settanta, prima che nascesse mia sorella. Dal centro storico, dove ero nata e cresciuta, la mia famiglia si trasferì nella periferia di Imola…

DiMonica11 Giugno 20192Comments

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Aperitivo Bologna Food Gluten-Free INGREDIENTI OCCASIONE PORTATA RICETTE Secondi Uova

Frittata di mortadella

Chiudi gli occhi e torna con la mente a quando eri piccola. Qual era la tua merenda? Io sono stata una bambina molto fortunata, spero anche tu. Prima delle merendine confezionate, che confesso d'avere mangiato in quantità, la merenda era fatta in casa. Pane, pizza, focaccia, panini imbottiti e fette di torta non uscivano da un sacchetto. Il salame era…

DiMonica3 Maggio 20190Comments

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Aperitivo Carne Gluten-Free INGREDIENTI OCCASIONE PORTATA RICETTE Torte salate Uova

Torta di patate con salamino a cubetti, ricetta senza glutine

Questa torta di patate mi fa pensare alla bella stagione e a tavolate allegre baciate dal sole. Senza glutine e colorata, è perfetta servita a temperatura ambiente. Questo significa che posso portarla a tavola e sedermi anche io con gli amici. In queste occasioni mi piace preparare qualcosa di semplice e gustoso. E per questo cerco di avere…

DiMonica19 Aprile 20190Comments

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