Purè di piselli e basilico. Ricetta per un contorno super veloce

A casa mia i contorni sono molto apprezzati.

Mangiamo volentieri le verdure e spesso il nostro pasto, soprattutto serale, consiste in un paio di contorni o un’insalata con contorno e una fetta di buon pane (specifico “buono” perché mi fa arrabbiare scoprire d’avere comprato del pane che è stato congelato in precedenza. Quando affetti il pane e al suo interno, al centro, vedi una macchia bianca lattiginosa, è successo. Non sarebbe un problema se non lo avessimo pagato come fresco e se l’informazione fosse stata correttamente riportata).

Alcune ricette di contorni sono elaborate, altre si preparano in poco tempo.
Questa si fa in 15 minuti e oltre a essere completamente vegetariana, è anche vegana e gluten-free.

Purè di piselli e basilico

Un purè diverso.

Di piselli e poco altro. Ma ricordati di aggiungere basilico e succo di lime, fanno la differenza.

Spesso, dopo il testo della ricetta, aggiungo foto che mostrano passaggi del procedimento ma in questo caso non avrei saputo cosa mostrare. La preparazione è talmente facile e veloce da restare sbalorditi (ti aspetto nella ricetta).

A parte sbollentare i piselli, di stagione o congelati, quello che devi fare è solamente ridurre la verdura a crema con un frullatore a immersione. Insaporire e il tuo contorno è pronto.

Il purè di piselli è perfetto per tutte le volte che hai bisogno di una ricetta da preparare letteralmente al volo.

È buono caldo e a temperatura ambiente per accompagnare una pietanza, arrosti e uova, o per farcire piadine e tigelle, come ho fatto io nella serata T-Burger (tigelle con hamburger).

Buona cucina, Monica

Tigelle

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Consigli

Usa il succo di lime che è meno aspro del limone e, soprattutto, non tralasciare di metterlo.

Se preferisci, puoi usare menta invece del basilico.

Ricetta del Purè di piselli e basilico


Per 4 persone
Ingredienti


400 g piselli surgelati
succo filtrato di 1 lime
25 foglie di basilico
sale e olio d’oliva q.b.


Procedimento


Fai bollire in acqua bollente non salata i piselli surgelati per qualche minuto (porta a bollore l’acqua, poi abbassa la fiamma, metti i piselli nel tegame e alza di nuovo la potenza del fornello. Il prodotto surgelato abbassa il bollore ma se fai come ti ho suggerito riprenderà prima).

Se usi un prodotto fresco, cuoci fino a che i piselli sono ben cotti.

Scola e metti i piselli in una ciotola con il succo di lime, olio d’oliva e sale, le foglie di basilico (precedentemente lavate).

Frulla con un minipimer fino a ridurre a crema.

Scegli la consistenza che preferisci, più fine o rustica. Se necessario aggiusta di sale.

Purè di piselli e basilico

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