Torta al cioccolato con base di amaretti (senza cottura)

In effetti è da più di un anno che volevo pubblicare questa ricetta di torta al cioccolato.

Tanto è il tempo intercorso tra pensiero e azione (se vuoi conoscere il motivo, scorri il post fino in fondo, dopo la ricetta *⇓)

L’ispirazione per questa torta al cioccolato è venuta sfogliando un bellissimo libro.

Torta al cioccolato

The Great Dixter Cookbook.

Il libro è del tipo che vorrei scrivere anche io.
Ma più del titolo, è il sottotitolo a colpirmi: Recipes from an English Garden.
Il volume è disponibile in lingua inglese su Amazon.

Un libro che sulla base delle stagioni, e con ingredienti provenienti dall’orto-giardino, mostra quali ricette meravigliose cucinare.
Di questo libro amo tutto, anche lo stile e la grafica. Persino la carta che hanno usato.

Torta al cioccolato.

La ricetta originale puoi trovarla sul libro.
Io ho lasciato andare la fantasia e ho scelto una strada leggermente diversa, più italiana.

Una crema di mascarpone e cioccolato, senza uova, su una base di amaretti.

Niente frolla, come nella tart del libro. La base è di biscotti sbriciolati.

Niente uova, questa crostata al cioccolato non ha bisogno di cottura.

È una torta facile da preparare e perfetta per tutte le volte che siamo un po’ di fretta. O quando, soprattutto con l’arrivo della bella stagione, cerchiamo un dolce che non ci tenga inchiodate ai fornelli mentre la festa è… in giardino.

Mi piace la semplice eleganza di questa torta. E ho apprezzato il suo sapore. Provala, sono quasi sicura che piacerà anche a te.

Buona cucina, Monica

Cucina con me.

Se cerchi altre ricette con il cioccolato, dai uno sguardo Hai già visto tutte le nostre ricette con il cioccolato?  QUI.

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Consigli.

Quando sono di stagione, ricopri la torta con fragole fresche!

Ricetta Crostata al cioccolato


per 6-8 persone
stampo 22 cm diametro
Ingredienti


per la base:
200 g di biscotti amaretti
80 g di burro, sciolto
1 cucchiaio di sciroppo d’acero

crema di cioccolato e mascarpone:
100 g di cioccolato al latte
100 g di cioccolato fondente
400 g di mascarpone
2 cucchiai di zucchero di canna al velo
cioccolato grattugiato, per decorare


Procedimento


Riduci in briciole i biscotti, senza che diventino polvere.
Mescola i biscotti sbriciolati con il burro fuso e lo sciroppo d’acero.
Fodera una teglia di carta forno e ricopri con i biscotti, in modo da formare la base.
Lascia riposare in frigorifero per un paio d’ore o anche tutta la notte.

In un pentolino, sciogli a bagnomaria i due cioccolati. Poi aggiungi il caffè solubile o quello della Moka (se ti piace l’idea). Poi mescola mascarpone, cioccolato e zucchero sino ad ottenere una crema abbastanza densa. In questo modo otterrai l’effetto “onda increspata” sulla torta.

Cospargi con cioccolato grattugiato o ricopri con frutta o altro, a piacere.

Torta al cioccolato

Post scriptum.

〈*⇓〉Dentro ad una sola vita ho infilato troppe cose. Sai quando hai già chiuso la valigia e decidi che no, devi portare anche quello e quell’altro. La riapri buttando cose a caso e poi.. che disastro.

La cosa giusta da fare, sin dall’inizio, sarebbe stato svuotarla e riorganizzare lo spazio. Pur sapendolo, non l’ho fatto. “Tanto-lo-faccio-dopo” mi sono detta.

… e ora ci sono volte in cui non vorrei neppure aprirla la valigia da cui pesco le mie giornate. Tutta quella confusione mi opprime un po’ e finisce che non so mai da dove iniziare. Perdendo tempo prezioso che potrei occupare in modo più produttivo. Tu come sei messo ad organizzazione?

Io devo correre ai ripari e (ri)mettere mano a questa mala-organizaciòn! Se hai consigli e suggerimenti, li aspetto volentieri!

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