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Torta al cioccolato e amaretti: un grande classico

Torta al cioccolato

Quante ricette esistono di torte al cioccolato?
Tantissime e vorrei provarle tutte.

Torta al cioccolato

Una torta al cioccolato e un libro che amo

La ricetta è tratta da The Great Dixter Cookbook; Recipes from an English Garden.

Un libro dove si cucina seguendo le stagioni, utilizzando gli ingredienti dall’orto di Great Dixter, dimora storica con giardino situata tra il Kent e il Sussex, zona a sud est di Londra.

I piatti inclusi nel ricettario spaziano dai classici inglesi come la torta di pollo, il crumble di mele e il chutney di barbabietola, a ricette di sapore più contemporaneo come il cavolo croccante.

Dixter è stata la casa del giardiniere e scrittore Christopher Lloyd, che in Gran Bretagna era molto noto e amato. E molte delle ricette del libro sono tratte dai quaderni di cucina della famiglia Lloyd.

Una storia che, senza libro, ricorda un po’ la cucina che condivido qui sul blog.

Ricette di stagione, tradizionali ma anche attuali, quasi sempre di famiglia.

Torta al cioccolato

La ricetta originale puoi trovarla sul libro.
Io ho scelto una strada leggermente diversa, più italiana.

Una crema di mascarpone e cioccolato, senza uova, su una base di amaretti.
Niente frolla, come nella tart del libro. La base è di biscotti sbriciolati come nella cheesecake.

Questa crostata al cioccolato non ha bisogno di cottura.

È una torta facile da preparare e perfetta per tutte le volte che siamo un po’ di fretta.
Mi piace la semplice eleganza di questa torta. E ho apprezzato il suo sapore.
Provala, sono quasi certa che piacerà anche a te.

Buona cucina, Monica

Agli amanti del cioccolato consiglio di dare uno sguardo anche a queste ricette:

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Ricetta Torta al cioccolato e amaretti

per 6-8 persone
stampo 22 cm diametro
Ingredienti

per la base:
200 g di biscotti amaretti
80 g di burro, sciolto
1 cucchiaio di sciroppo d’acero

per la crema di cioccolato:
100 g di cioccolato al latte
100 g di cioccolato fondente
400 g di mascarpone, fuori frigorifero
2 cucchiai di zucchero di canna
cioccolato grattugiato, per decorare

Procedimento

Riduci in briciole i biscotti, senza che diventino polvere.
Mescola i biscotti sbriciolati con il burro fuso e lo sciroppo d’acero.
Fodera una teglia di carta forno e ricopri con i biscotti, in modo da formare la base.
Lascia riposare in frigorifero per un paio d’ore o anche tutta la notte.

In un pentolino, sciogli a bagnomaria i due cioccolati.

In una ciotola mescola mascarpone, cioccolato e zucchero. Riponi in frigorifero per un’ora prima di distribuirla sulla base.

Sulla superficie grattugia del cioccolato fondente.
Lascia in frigorifero fino al momento di portare in tavola.

Torta al cioccolato

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