Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Più di 1 Milione di lettori l’anno

Risotto taleggio, bacche di goji, nocciole, scorza d’arance candite

Come spesso succede, quando provo nuove ricette, convoco un ristretto gruppo di amici per raccogliere osservazioni e consigli. Durante la cena, si è parlato anche di cibo e connessioni. Tutti d'accordo sul fatto che TUTTO il cibo è un po' come la madeleine di Proust. Per ognuno sono diversi e tantissimi i profumi e i sapori…

DiMonica11 Dicembre 20190Comments

Leggi

Frutta Gluten-Free Il pranzo della domenica INGREDIENTI Natale OCCASIONE PORTATA RICETTE Salse e ragù

Ricetta salsa di mele per accompagnare arrosti o formaggi

Prima di raccontarti come sono arrivata alla salsa di mele, devi sapere che la passione per questo frutto l'ho ereditata da mia nonna. Solo che lei faceva soprattutto torte. Erano tra i suoi frutti preferiti e in casa non mancavano mai. In autunno, dopo la raccolta, la mia famiglia portava a casa dalla campagna molte casse…

DiMonica2 Dicembre 20194Comments

Leggi

Gluten-Free INGREDIENTI Minestre PORTATA RICETTE

Ricetta del brodo vegetale fatto in casa e di stagione

Passando più tempo tra pentole e fornelli, ho meglio compreso l’importanza delle ricette di base. Tra queste, quella del brodo vegetale. E anche se è non una preparazione che associamo a momenti familiari degni di nota, è una di quelle di cui non si può fare a meno per preparare e insaporire tanti piatti. Brodo vegetale:…

DiMonica13 Novembre 20190Comments

Leggi

INGREDIENTI Legumi Minestre PORTATA RICETTE

Pasta e fagioli dell’Emilia-Romagna con i maltagliati

Pasta e fagioli è una delle ricette più conosciute della tradizione contadina italiana, quando la tavola e le preparazioni seguivano le stagioni. Da nord a sud, il nostro paese è ricco di minestre, zuppe e creme di verdura, tutte buone e da provare. Non so quante varianti regionali e familiari di pasta e fagioli esistano…

DiMonica5 Novembre 20190Comments

Leggi

Formaggi Gluten-Free INGREDIENTI Minestre PORTATA RICETTE

Crema di zucca e cuore di gorgonzola DOP

Un piatto semplice che può diventare strepitoso in-una-sola-mossa grazie al suo cuore di formaggio. Dolce sì, ma anche saporito. Appena l'Autunno colora tutto di oro e arancio, sui banchi dei frutta e verdura fanno capolino alcuni tra i miei ingredienti preferiti. L'aria più fresca e la giornate più corte iniziano a evocare confortanti ciotole -profumate e fumanti-…

DiMonica11 Ottobre 20190Comments

Leggi

Gluten-Free INGREDIENTI Insalate & Contorni OCCASIONE PORTATA RICETTE Salse e ragù Secondi

Pannocchie con salsa di pomodoro al burro

Siamo abituati al mais in scatola e molto meno alle pannocchie intere. Me se ti capita di vederle al mercato contadino, oppure già pulite ma intere al supermercato, cedi alla tentazione e comprane qualcuna. A me ricordano la fine di agosto, quando tornavamo dalle vacanze e ricominciavamo la spola tra la città dove vivevo e la…

DiMonica23 Settembre 20190Comments

Leggi

Antipasti Aperitivo Bologna Food OCCASIONE PORTATA RICETTE

Storie dall’orto. I brustolini, semi di zucca essiccati e salati

Alcuni sapori sembrano foto in bianco e nero di un'Italia dolce e romantica che appartiene al passato. I brustolini, bruscolini o brustulli, per dirla all'emiliana, sono semi di zucca essiccati, tostati e salati. Un tempo erano una golosità a buon mercato. Si vendevano sfusi, avvolti nella carta. In Italia sono stati uno dei primi snacks da cinematografo…

DiMonica16 Settembre 20192Comments

Leggi

Aperitivo Colazione e Merenda Frutta INGREDIENTI OCCASIONE Pane e lievitati RICETTE

Focaccia all’uva. Ricetta di Romagna

Con la fine dell'estate, è tempo di vendemmia e di chicchi d'uva maturati sotto il sole dell'estate, zuccherini e profumati. Tra i dolci-non-dolci che in Romagna sono tipici di questo periodo c'è la focaccia all'uva nera. È un dolce da fine pasto che puoi usare anche per accompagnare salumi e formaggi all'ora dell'aperitivo. Molti piatti della tradizione contadina…

DiMonica3 Settembre 20190Comments

Leggi

Antipasti Aperitivo Formaggi INGREDIENTI OCCASIONE Pane e lievitati PORTATA RICETTE

Focaccia semplice con pomodori, burrata, basilico e w l’estate

Celebriamo l'estate? Basta vestire una focaccia semplice con i colori più brillanti della bella stagione. Che poi, guarda caso, sembrano anche quelli del nostro tricolore. Verde basilico, bianco burrata, rosso pomodoro. Focaccia semplice. È l'impasto base che uso per fare la focaccia. È quello collaudato e che viene sempre. Spesso, per la focaccia, preferisco la teglia rettangolare perché si…

DiMonica26 Agosto 20190Comments

Leggi

Antipasti Frutta Gluten-Free INGREDIENTI PORTATA RICETTE Secondi

Tartare di pomodoro con mozzarella, mango, avocado e salsa al basilico

La ricetta della tartare di pomodoro è vegetariana, colorata, fresca, non richiede alcun tipo di cottura ed è molto facile da preparare. Il suo profumo, la combinazione di colori e sapori è un vero inno all'estate. Tartare di pomodoro, la mia ricetta dell'estate. Ho creato questo semplice piatto di tartare quando Cirio mi ha scritto proponendomi…

DiMonica3 Agosto 20190Comments

Leggi