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Più di 1 Milione di lettori l’anno

Focaccia integrale all’olio con tonno, fagioli, cipolla e mais

Tonno, fagioli e cipolla. Una delle insalate più buone, per me. Un intreccio di sapori che fa pensare all'estate, ai giorni di vacanza, ai pranzi all'aperto, alle tavolate numerose. Non conosco nessuno che non ami questa insalata e, spero, piaccia anche a te. Se tratti la cipolla nel modo giusto, per rendere il suo sapore agro…

DiMonica28 Luglio 20190Comments

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Desserts Frutta Gluten-Free INGREDIENTI PORTATA RICETTE

Gelati di frutta casalinghi (non serve la gelatiera)

La bella stagione porta sulla nostra tavola tanta frutta. Da consumare fresca o da trasformare in dolci, marmellate, succhi e, naturalmente gelati. I gelati di frutta casalinghi sono come quelli che preparava nonna quando a casa non c'era ancora la consuetudine di comprare quelli già pronti. Nel mixer univa frutta fresca, un po' di zucchero, qualche…

DiMonica24 Luglio 20190Comments

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Frutta INGREDIENTI Insalate & Contorni OCCASIONE PORTATA RICETTE Riso

Insalata di farro con uva e fichi, ricetta estiva

Insalata? Di farro! Gustosa, sana, facile e veloce da preparare. E' la ricetta giusta da preparare quando il caldo estivo bussa alla porta della nostra cucina e la voglia di accendere i fornelli subisce una brusca impennata... verso il basso. Per me è un classico tra le ricette estive che preferisco. Non richiede lunghe preparazioni. Giusto il tempo di…

DiMonica3 Luglio 20190Comments

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Aperitivo OCCASIONE PORTATA RICETTE Torte salate

Quiche di pomodorini e origano. L’estate in tavola

Questa quiche di pomodorini è fatta con alcuni dei sapori che preferisco tra quelli dell’orto estivo. Pomodorini maturati al sole e il sapore dell'origano. Un matrimonio d'amore. Pomodori, italiani naturalizzati. Considerati a tutti gli effetti patrimonio nazionale del Belpaese, a dire il vero arrivano da lontano e solo dopo la scoperta dell'America. Una curiosità sul pomodoro è…

DiMonica1 Luglio 20190Comments

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Frutta Gluten-Free INGREDIENTI Insalate & Contorni PORTATA RICETTE

Insalata di ciliegie e spinaci. Ricordi dall’orto

Pulisco insalata di spinaci e lattuga. Snocciolo qualche ciliegia. Sono in cucina, è mattina presto. Il cielo, già leggermente velato, preannuncia una giornata calda. Una di quelle giornate afose tipiche della bassa pianura padana dove l'Emilia incontra la Romagna. E intanto canticchio una vecchia filastrocca. “Maramao perché sei morto, pane e vin non ti mancava, l'insalata era nell'orto e…

DiMonica19 Giugno 20190Comments

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Antipasti Aperitivo Formaggi INGREDIENTI OCCASIONE PORTATA RICETTE Torte salate

Ricetta per Torta Salata di Carciofi e Mascarpone

Conosci le mamme? E' una varietà di carciofi che a me piace molto. Dalle ricette più semplici a quelle più complesse, crudi oppure cotti, i carciofi sono una vera bontà. Bisogna solo fare attenzione e acquistare la qualità più adatta per la ricetta che intendiamo realizzare. Ad esempio, ci sono carciofi da mangiare a crudo e…

DiMonica8 Maggio 20192Comments

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INGREDIENTI Legumi PORTATA Primi piatti RICETTE

Gnocchi di patate con zucchine, piselli e cipollotto rosso

Quando si dice un piatto che porta l'orto in tavola. In primavera piselli, zucchine e cipollotti ritornano sui banchi del mercato. Quello della nuova produzione di stagione, è un richiamo cui non so proprio resistere. Hai già fatto un giro al mercato? Vivendo a Bologna, sono andata al mercato delle Erbe. Un mercato storico della città…

DiMonica3 Aprile 20190Comments

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Antipasti Aperitivo OCCASIONE PORTATA RICETTE Torte salate

Quiche di zucchine e origano

Torta salata, quiche o tarte tatin? Le prime due hanno la stessa origine. Entrambe nascono allo scopo di riciclare gli avanzi (da qui il nome di "ricette svuota frigorifero"). La prima tarte tatin "documentata" della storia nacque per errore. Per sbaglio il ripieno fu messo nello stampo prima dell’impasto e poi coperto con l'impasto. La torta, una…

DiMonica31 Marzo 20190Comments

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Aperitivo Bologna Food Formaggi INGREDIENTI OCCASIONE PORTATA RICETTE Torte salate

Torta salata di squacquerone di Romagna con carote caramellate

Quando cucini, ti piace seguire la ricetta o preferisci seguire la tua ispirazione? Ricette di casa e nuovi piatti. Per me sono due facce della stessa medaglia. Conservo con gran cura e molto amore i quaderni dai fogli ingialliti e gli appunti volanti di mia nonna Sara. E cucino spesso piatti della tradizione emiliano-romagnola ma, nel tempo,…

DiMonica15 Gennaio 20190Comments

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Gluten-Free INGREDIENTI Minestre PORTATA RICETTE

Vellutata cremosa di topinambur e briciole croccanti di cipolla

Tra i profumi e i sapori che preferisco della cucina invernale, c'è quello delle vellutate. Cremose, dense, calde. Questa l'ho preparata con il topinambur, tu lo usi? Nella mia cucina sono benvenute tutte le minestre, le zuppe e le vellutate: comfort food per il corpo e per l'anima. Mi piace unire i sapori dell'orto di stagione e creare un…

DiMonica18 Novembre 20180Comments

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