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Più di 1 Milione di lettori l’anno

Pane integrale in cassetta con fiocchi di cereali

Amo il sapore del pane, forse è per questo che mi piace farlo. C'era quello bianco delle fette imburrate che mangiavo così, senza marmellata. Il pane comune sul tavolo all'ora di pranzo e di nuovo per la cena. C'erano i cestini di pani diversi e grissini per il pranzo della domenica o se c'erano ospiti. I panini morbidi e…

DiMonica12 Marzo 20210Comments

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Aperitivo Bologna Food OCCASIONE Pane e lievitati RICETTE

Crescente, la focaccia bolognese

Hai mai assaggiato la crescente? Da Pellegrino Artusi (Ricetta n. 194) alle sorelle Simili, non c'è ricettario che non citi questa focaccia bolognese. Lascio che sia il famoso gastronomo italiano a introdurla con le sue parole: Che linguaggio strano si parla nella dotta Bologna! Quando sentii la prima volta nominare la crescente credei si parlasse della luna; si trattava…

DiMonica4 Marzo 20212Comments

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Ciambelle e Biscotti Colazione e Merenda Frutta INGREDIENTI OCCASIONE PORTATA RICETTE

Torta rovesciata di mele senza burro e senza olio

La torta di mele è il dolce "di casa" per eccellenza. Come lei, credo, solo la crostata. E le ciambelle. Tre dolci che, quando ero bambina, nonna preparava quasi tutti i giorni perché una volta colazione e merenda erano rigorosamente homemade. Almeno a casa mia. Questa è la ricetta della torta di mele rovesciata. L'hai mai assaggiata? Torta rovesciata di…

DiMonica26 Febbraio 20212Comments

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Ciambelle e Biscotti Colazione e Merenda Frutta INGREDIENTI OCCASIONE PORTATA RICETTE

Una torta di pesche e amaretti dalla mia estate

Fine agosto. Si avvicina il capolinea dell'estate. E prima che la stagione finisca, condivido la ricetta di una torta di pesche e amaretti. Ora ti racconto la genesi di questo dolce. Momenti felici da ricordare Dell'estate dell'anno che non potrò -nessuno di noi potrà- dimenticare, conserverò poche cose e solo quelle belle. Invece di rimuginare sulle cose andate male o non…

DiMonica31 Agosto 20208Comments

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Colazione e Merenda Desserts Frutta Gluten-Free Il pranzo della domenica INGREDIENTI OCCASIONE PORTATA RICETTE Uova

Clafoutis di fragole e mirtilli, ricetta senza glutine

Dolci di frutta? Oggi ti racconto il clafoutis! Dessert con la frutta Tu li ami? A me piace seguire le stagioni. La primavera-estate ha tanti sapori. Quello del clafoutis, semplice da preparare e tanto buono. Lo preparo spesso con fragole e mirtilli neri ma anche ciliegie, pesche e uva. Quello della crostata di crema con frutta fresca e della tarte tatin (sul…

DiMonica20 Maggio 20200Comments

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Colazione e Merenda OCCASIONE Pane e lievitati PORTATA RICETTE

Girelle salate con il prosciutto a colazione (o merenda)

Colazione dolce o salata? Per me niente dolci. E colazione al bar. Non uno qualunque ma quello dove fanno le girelle salate più buone che io abbia mai mangiato. Anche se in queste settimane di quarantena causa covid-19, tutto è cambiato. Bar chiusi uguale colazione a casa. Come tutti, anche io ho rinunciato alle piccole cose che scandivano…

DiMonica23 Marzo 20204Comments

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Ciambelle e Biscotti Colazione e Merenda OCCASIONE PORTATA RICETTE

Frollini di grano saraceno e i rituali del cibo

È un biscotto rustico e semplice. Quindi, prendi carta e penna e trascrivi la ricetta nel tuo ricettario di casa. Da oggi avrà una pagina in più e un nuovo sapore. Quello dei frollini di grano saraceno. Perfetto per colazione e merenda o come sgranocchio dopo-cena (senza sensi di colpa). E qui si apre lo spazio per una…

DiMonica10 Febbraio 20202Comments

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Bevande Cioccolato Colazione e Merenda Gluten-Free INGREDIENTI OCCASIONE RICETTE

Preparato per cioccolata calda, ricetta senza glutine

Di stagione? Il preparato per fare la cioccolata in tazza. Ecco una cosa che non può mancare nella mia dispensa invernale. La preparazione è un piccolo rito tutto mio. Prendo il recipiente dove conservo il preparato, mescolo la polvere aggiungendo poco alla volta il latte freddo e, dopo pochi minuti, eccomi con le mani incollate alla tazza, nonostante…

DiMonica17 Dicembre 20192Comments

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Ciambelle e Biscotti Colazione e Merenda Gluten-Free OCCASIONE PORTATA RICETTE

Ciambella di zucca e mandorle al grano saraceno (senza glutine)

Mentre disponevo sul tavolo gli ingredienti per fare la ciambella di zucca, pensavo che questa è la ricetta giusta per quelli che, come me, preferiscono i dolci poco dolci. Anche se ogni tanto mi concedo quelli oscenamente dolci come le meringhe farcite di panna. Tu quali dolci preferisci? La risposta dipende anche dall'occasione, certo, ma, in generale,…

DiMonica19 Ottobre 20190Comments

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Aperitivo OCCASIONE Pane e lievitati RICETTE

Ficattola: ricetta del pane fritto tosco-romagnolo

Sai che cos'è la ficattola? Si tratta di pasta di pane lievitata e fritta. L'impasto è neutro e sta bene sia con i salumi sia con le confetture. Il nome sembra che faccia riferimento ai fichi che un tempo si mescolavano nell'impasto. Il pane fritto chiamato ficattola ha origine nella zona del Mugello, al confine con la…

DiMonica18 Ottobre 20198Comments

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