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Sugo Via Emilia: Asparagi di Altedo e i sapori della mia terra
Antipasti Aperitivo Bologna Food Gluten-Free INGREDIENTI OCCASIONE PORTATA RICETTE Salse e ragù

Sugo Via Emilia: i sapori che amo dell’Emilia-Romagna

Via Emilia: un sugo che parla di me. Mi piacciono i condimenti che stanno bene con la pasta e spalmati sul pane. Anzi, considero i crostini una prova del nove. E così ho fatto anche con questo sugo preparato con asparagi di Altedo, fiammiferi di prosciutto di Parma caramellati con aceto balsamico tradizionale Dop, scalogno di Romagna,…
5 Aprile 20194Comments

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Raviole bolognesi
Bologna Food Ciambelle e Biscotti Colazione e Merenda OCCASIONE PORTATA RICETTE

Raviole bolognesi, biscotti tradizionali di Bologna

Le raviole bolognesi sono biscotti tradizionali di Bologna. In una città dove la pasta fresca è la regina della tavola, le raviole sono, al femminile, la versione dolce dei ravioli. Si tratta di biscotti secchi e ripieni che hanno origine contadina e, anche se ormai si mangiano ormai tutto l'anno, da tradizione, sono i biscotti tipici della festa…
19 Marzo 20196Comments

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Frittelle di mela
Bologna Food Frutta INGREDIENTI RICETTE

Frittelle di mela con la ricetta della nonna

Devo fare una piccola confessione. In occasione del Carnevale non amo travestirmi. In compenso amo tutti i dolci di questo periodo. E anche se le frittelle di mela sono buone in qualunque momento dell'anno, le associo al Carnevale. Mini me e il Carnevale Amo le maschere della tradizione italiana: Arlecchino, Pulcinella, Colombina. E i costumi bellissimi del Carnevale di Venezia. L'importante…
28 Febbraio 20190Comments

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Torta salata di carote e squacquerone di Romagna
Aperitivo Bologna Food Formaggi INGREDIENTI OCCASIONE PORTATA RICETTE Torte salate

Torta salata di squacquerone di Romagna con carote caramellate

Quando cucini, ti piace seguire la ricetta o preferisci seguire la tua ispirazione? Ricette di casa e nuovi piatti. Per me sono due facce della stessa medaglia. Conservo con gran cura e molto amore i quaderni dai fogli ingialliti e gli appunti volanti di mia nonna Sara. E cucino spesso piatti della tradizione emiliano-romagnola ma, nel tempo,…
15 Gennaio 20190Comments

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Biscotti alle noci
Ciambelle e Biscotti Colazione e Merenda OCCASIONE PORTATA RICETTE

Biscotti alle noci e tradizioni di famiglia

Ogni anno, da quando ricordo, la mia famiglia fa scorta di noci per l'inverno. E appena arrivano le noci nuove, la prima ricetta che preparo è questa. Quella dei biscotti alle noci. Semplici, poco dolci e croccanti, come piacciono a me. Tradizioni di famiglia Puntuale come la prima nebbia d'autunno che avvolge la pianura padana, arriva la telefonata…
9 Novembre 20184Comments

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Tortino di patate al tartufo
Antipasti Bologna Food Il pranzo della domenica OCCASIONE PORTATA RICETTE

Tortino di patate al tartufo

Per me le patate sono buone sempre e comunque. Fritte, al forno, bollite, ripassate in padella. E poi gnocchi, tortelli, zuppe e vellutate… e il purè? Ottime da sole e in compagnia, non c’è praticamente pietanza che non stia bene con un contorno di patate. Con la ricetta del tortino di patate al tartufo, vorrei celebrare un connubio straordinario. Entrambi…
24 Ottobre 20182Comments

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