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Più di 1 Milione di lettori l’anno

Polpette di melanzana. Per fame e per amore.

Soprattutto d'estate preparo le polpette con i prodotti che regala l'orto. Come queste di melanzana. Ma prima della ricetta vorrei raccontarti una storia che parla di una melanzana e di uno dei giorni più importanti della mia vita. Quello in cui ho capito che la voce del verbo cucinare era più di un infinito. Melanzana, sapore d'estate…

DiMonica1 Luglio 20205Comments

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Emilia-Romagna

Bologna: vedere, fare, mangiare. Mini Guida all’estate in città

Estate in città. Stai pianificando di trascorrere qualche giorno di vacanza a Bologna? Vivi a Bologna e ti piacerebbe organizzare una giornata da turista con gli amici? Oppure sono tutti in vacanza e tu sei solo in città? Bologna la Dotta, la Rossa, la Grassa Dotta per la sua Università, la più antica del mondo occidentale. L'aggettivo Rossa fa…

DiMonica17 Giugno 20202Comments

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Formaggi Gluten-Free INGREDIENTI Minestre OCCASIONE PORTATA RICETTE

La ricetta giusta. E una crema fredda di asparagi con stracchino

Qual è la ricetta giusta? Prima di fare la crema fredda di asparagi o qualunque altra ricetta, è utile porsi alcune domande per decidere se la nostra scelta è oppure no la ricetta che fa al caso nostro. Come decidere se è la ricetta che fa per noi. In termini assoluti non esiste la ricetta giusta.…

DiMonica13 Giugno 20200Comments

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Frutta INGREDIENTI Marmellate e Conserve OCCASIONE RICETTE

Come fare marmellate e confetture in casa: la mia guida

Post dalla dispensa. Se hai voglia di marmellata, anche espressa, dal sapore genuino e buona come quelle di una volta, in questo post ho raccolto i consigli della nonna. Quello che ho imparato. C'è stato un tempo in cui a casa si facevano tante cose in auto produzione: passata di pomodoro, sottoli e sottaceti, marmellate e confetture,…

DiMonica30 Maggio 20202Comments

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Colazione e Merenda Desserts Frutta Gluten-Free Il pranzo della domenica INGREDIENTI OCCASIONE PORTATA RICETTE Uova

Clafoutis di fragole e mirtilli, ricetta senza glutine

Dolci di frutta? Oggi ti racconto il clafoutis! Dessert con la frutta Tu li ami? A me piace seguire le stagioni. La primavera-estate ha tanti sapori. Quello del clafoutis, semplice da preparare e tanto buono. Lo preparo spesso con fragole e mirtilli neri ma anche ciliegie, pesche e uva. Quello della crostata di crema con frutta fresca e della tarte tatin (sul…

DiMonica20 Maggio 20200Comments

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Antipasti Aperitivo Bologna Food Carne Il pranzo della domenica INGREDIENTI Natale OCCASIONE PORTATA RICETTE

Tortellini fritti: aperitivo bolognese della tradizione

I tortellini sono buoni in brodo. E asciutti, anche se su questo punto gli integralisti del tortellino non saranno mai d'accordo con me. E tu che mangiatore di tortellini sei? Super tradizionalista e osservante della regola del brodo? Io sono del tipo che li mangerebbe anche in insalata. Prima di storcere il naso davanti alla ricetta dei tortellini fritti, sappi…

DiMonica26 Settembre 201912Comments

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Gluten-Free INGREDIENTI Insalate & Contorni OCCASIONE PORTATA RICETTE Salse e ragù Secondi

Pannocchie con salsa di pomodoro al burro

Siamo abituati al mais in scatola e molto meno alle pannocchie intere. Me se ti capita di vederle al mercato contadino, oppure già pulite ma intere al supermercato, cedi alla tentazione e comprane qualcuna. A me ricordano la fine di agosto, quando tornavamo dalle vacanze e ricominciavamo la spola tra la città dove vivevo e la…

DiMonica23 Settembre 20190Comments

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Antipasti Aperitivo Bologna Food OCCASIONE PORTATA RICETTE

Storie dall’orto. I brustolini, semi di zucca essiccati e salati

Alcuni sapori sembrano foto in bianco e nero di un'Italia dolce e romantica che appartiene al passato. I brustolini, bruscolini o brustulli, per dirla all'emiliana, sono semi di zucca essiccati, tostati e salati. Un tempo erano una golosità a buon mercato. Si vendevano sfusi, avvolti nella carta. In Italia sono stati uno dei primi snacks da cinematografo…

DiMonica16 Settembre 20192Comments

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Antipasti Aperitivo Formaggi INGREDIENTI OCCASIONE Pane e lievitati PORTATA RICETTE

Focaccia semplice con pomodori, burrata, basilico e w l’estate

Celebriamo l'estate? Basta vestire una focaccia semplice con i colori più brillanti della bella stagione. Che poi, guarda caso, sembrano anche quelli del nostro tricolore. Verde basilico, bianco burrata, rosso pomodoro. Focaccia semplice. È l'impasto base che uso per fare la focaccia. È quello collaudato e che viene sempre. Spesso, per la focaccia, preferisco la teglia rettangolare perché si…

DiMonica26 Agosto 20190Comments

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Desserts Frutta Gluten-Free INGREDIENTI PORTATA RICETTE

Ghiaccioli di frutta: melone e anguria

Frutta, amore e fantasia. Tre ingredienti importanti per preparare i ghiaccioli di frutta. In estate cosa c'è di più fresco, buono e colorato di un ghiacciolo? Mi piace utilizzare la frutta di stagione per creare ricette semplici perchè amo la cucina della tradizione bolognese e romagnola ma non si vive di soli tortellini. E poi la frutta…

DiMonica6 Agosto 20190Comments

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