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Tarte Tatin albicocche, rosmarino e semi di chia

Hai mai assaggiato questo dessert? La tarte tatin è una ricetta francese. A volere essere precisi, si tratta di una torta di frutta rovesciata. Molto buona. Persino elegante. Si prepara con la frutta, la versione classica è con le mele, ma la fantasia è un ingrediente prezioso in cucina e così oggi vorrei condividere la 'mia' ricetta…

DiMonica5 Giugno 20194Comments

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INGREDIENTI Legumi PORTATA Primi piatti RICETTE

Gnocchi di patate con zucchine, piselli e cipollotto rosso

Quando si dice un piatto che porta l'orto in tavola. In primavera piselli, zucchine e cipollotti ritornano sui banchi del mercato. Quello della nuova produzione di stagione, è un richiamo cui non so proprio resistere. Hai già fatto un giro al mercato? Vivendo a Bologna, sono andata al mercato delle Erbe. Un mercato storico della città…

DiMonica3 Aprile 20190Comments

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Antipasti Aperitivo OCCASIONE PORTATA RICETTE Torte salate

Quiche di zucchine e origano

Torta salata, quiche o tarte tatin? Le prime due hanno la stessa origine. Entrambe nascono allo scopo di riciclare gli avanzi (da qui il nome di "ricette svuota frigorifero"). La prima tarte tatin "documentata" della storia nacque per errore. Per sbaglio il ripieno fu messo nello stampo prima dell’impasto e poi coperto con l'impasto. La torta, una…

DiMonica31 Marzo 20190Comments

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Frutta Gluten-Free INGREDIENTI Marmellate e Conserve OCCASIONE RICETTE

Confettura di melone e pesca. Pensieri di fine estate

Fine estate. Una mezza stagione che amo. Mi piacciono le sensazioni contrastanti che associo alle mezze stagioni. La malinconia per un passato di cui sento ancora il profumo, l'attesa piena di energia dei nuovi progetti. Il periodo tra fine agosto e settembre è speciale, come la sua luce. È come se l'aria, d'improvviso, diventasse solida tingendo d'oro piante,…

DiMonica24 Settembre 20182Comments

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Aperitivo Gluten-Free INGREDIENTI OCCASIONE PORTATA RICETTE Torte salate

Base per torta salata senza glutine

A te cosa piace delle torte salate? Una torta salata ha diverse frecce al suo arco. A me piacciono perché sono utili svuota frigorifero. In tavola mettono subito allegria. Quando rientro al termine di una giornata faticosa o, al contrario, di quasi vacanza, è bello sapere che c'è una torta salata che mi aspetta, pronta per essere mangiata. A volte,…

DiMonica13 Luglio 20180Comments

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Antipasti Aperitivo Formaggi OCCASIONE PORTATA RICETTE

Tramezzini con crema di sedano e le parole di D’Annunzio

Il termine tramezzino è una delle parole italiane coniate da Gabriele D'Annunzio a metà degli anni Venti del Novecento. Per favore non chiamateli sandwiches, sono tramezzini. Sandwiches vs tramezzini. Due fette di morbido pane bianco, imburrate, farcite e sovrapposte. Prima che in Italia si iniziasse a chiamare tramezzino, c'era il sandwich. D'Annunzio non codificò la ricetta, che anzi…

DiMonica27 Ottobre 20170Comments

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Carne INGREDIENTI Pesce PORTATA RICETTE Secondi Uova

Affettato di tacchino arrosto tonnato, ricetta estiva

Caldo e fornelli spesso non vanno d'accordo. In questo caso, mi dedico alla cucina appena sveglia, di solito molto presto. Oppure scelgo un piatto tra le ricette del mio repertorio estivo. Insalate e paste fredde sono tra i classici cui ricorro più spesso. Un altro piatto veloce che a tavola riscuote un buon successo è quello dell'affettato…

DiMonica27 Ottobre 20170Comments

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Aperitivo Formaggi INGREDIENTI PORTATA RICETTE Secondi Uova

Rotolo di frittata farcito

Una delle mie food writer preferite, M.F.K. Fisher, ha scritto "probabilmente una delle cose più misteriose al mondo è l’uovo, prima che sia rotto". Amo le uova in ogni modo. Uova strapazzate e frittata sono due ricette che amo cucinare e mangiare. Spesso, quando devo preparare il pasto per me sola, scelgo uno di questi due piatti. Soprattutto…

DiMonica27 Ottobre 20170Comments

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Bevande Frutta INGREDIENTI OCCASIONE PORTATA RICETTE

Acqua aromatizzata limone e rosmarino

Acqua aromatizzata. Bere acqua fa bene al nostro organismo e alla pelle. Ma se, come me, anche tu sei tra quelli che tendono a bere poco, l'acqua aromatizzata può essere una (piccola) soluzione. Anzi addirittura una tentazione. Quello che sappiamo. Partiamo da un fatto noto. Bere tanta acqua, soprattutto lontano dai pasti, fa bene: aiuta a mantenere idratata…

DiMonica27 Ottobre 20176Comments

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Gluten-Free Il pranzo della domenica INGREDIENTI Legumi OCCASIONE PORTATA RICETTE Secondi

Polpettone alla genovese di patate e fagiolini. Le ricette degli altri

Le ricette degli altri. Come quella del polpettone alla ligure, un regalo prezioso. A volte sussurrate come peccati nel confessionale. Spesso condivise con poche persone, solo con chi ha il tuo stesso amore per la cucina e, lo stesso, senza riuscire a vincere la tentazione di omettere un ingrediente. Concesse senza fronzoli e scritte al volo su…

DiMonica1 Maggio 20173Comments

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