Plumcake al profumo di limone e semi di chia

Ho una vera passione per il plumcake, sia dolce che salato. Ne preparo tanti e spesso. E li mangio sempre volentieri.
Una delle cose che amo di più di questa preparazione è il suo essere un cibo conviviale con tutte quelle fette da condividere con famiglia e amici.
Insomma il plumcake chiama tavolate allegre e numerose e questo mi mette allegria.
In realtà capita spesso che sia solo per noi, mio marito ed io (ok, qualche briciola finisce quasi sempre anche sotto il tavolo a beneficio di Miss Emma), e lo gustiamo per diversi giorni. Un’altra cosa bella di questa ricetta è che si mantiene fresco a lungo, anche per una settimana.

Plumcake al profumo di limone e semi di chia

La preparazione del plumcake 

Grembiule, grande ciotola, cucchiaio di legno…  ogni ingrediente si aggiunge agli altri e intanto il profumo di uova-farina-burro-limone inizia a riempire la cucina.

Una volta infornato, espande il suo profumo per tutta la casa e, all’improvviso, come per un segnale convenuto, tutti si affacciano sulla soglia della cucina. Così, giusto per sapere quando sarà pronto il dolce.

Questo plumcake al limone e semi di chia è soffice e profumato.
I semi di chia aggiungono sapore e quell’effetto croccante che non guasta.
Volendo puoi aggiungere anche gocce di cioccolato o pezzetti di frutta fresca o secca.
Io offro ricette collaudate, tu divertiti a personalizzarle.

Tanto facile da preparare quanto buono. Colazione, brunch o merenda?

Monica

Plumcake al profumo di limone e semi di chia

Consigli
  • Non è senza glutine ma può facilmente diventarlo sostituendo la farina integrale con altra farina, ad esempio un mix di farine di riso e mais.
  • A volte sostituisco il burro con panna acida o yogurt.

Ricetta


Ingredienti
per 4-6 persone


190 g farina integrale
150 g zucchero di canna chiaro
90 g burro, sciolto
succo e scorza di 1 limone biologico (succo di 2 se sono piccoli)
3 uova
2-3 cucchiai di semi di chia, non troppo pieni
6 g lievito in polvere per dolci


Procedimento


Metti in una ciotola uova e zucchero e monta con la frusta elettrica.

Aggiungi il burro sciolto e il succo di limone e mescola con le fruste.

Unisci lievito e farina e mescola usando ancora la frusta.

Aggiungi la scorza di limone grattugiata e quasi tutti i semi di chia (tieni da parte qualche semino per decorare) e mescola con una spatola.

Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 35 minuti.

Plumcake al profumo di limone e semi di chia


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Consigli di lettura

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Articolo disponibile anche in Eng

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