Plumcake al profumo di limone e semi di chia

Amo molto i plumcakes (e i dolci ciambellosi in generale).
Ma i plumcakes, dolci e salati, sono una vera passione. La cosa buffa è che me ne sono resa conto da un anno circa a questa parte, da quando cioè ho iniziato a scrivere le mie ricette su questo blog.

Così è successo che riguardando quello che cucino e che poi pubblico, mi sono accorta -con un po’ di sorpresa- che i miei cavalli di battaglia sono torte salate e plum cakes, appunto. Grembiule, grande ciotola, cucchiaio di legno…  ogni ingrediente si aggiunge agli altri e intanto il profumo di uova-farina-burro riempie la cucina.

Una volta infornato, il plum cake espande il suo profumo per tutta la casa e, all’improvviso, come per un segnale convenuto, tutti si affacciano sulla soglia della cucina. Così, giusto per controllare che tutto sia a posto e casualmente per chiedere quando sarà pronto il dolce.

Questo plum cake al limone e semi di chia è soffice e profumato. Perfetto per colazione, merenda e brunch. Se aggiungete del gelato di crema, servitelo anche come dessert e vedrete che successo. Vestito per le feste può diventare persino bellissimo!

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I semi di chia aggiungono sapore e quell’effetto ‘crunch-crunch’ che non guasta. Volendo potete aggiungere anche gocce di cioccolato o pezzetti di frutta fresca o secca.

Tanto facile da preparare quanto buono.

Monica

Consiglio
  • Non è senza glutine ma può facilmente diventarlo sostituendo la farina 00 con altra farina, ad esempio un mix di farina di riso e mais
Ricetta

Ingredienti
per 4-6 persone


  • 180 g farina 00
  • 150 g zucchero di canna chiaro
  • 90 g burro Viviverde, sciolto
  • succo e scorza di 1 limone biologico
  • 2 uova
  • 70 g di panna acida
  • 30-40 g di latte
  • 3 cucchiai di semi di chia
  • 8 g lievito in polvere per dolci

Procedimento


 

  • In una ciotola mescolate farina, lievito e zucchero, mescolando dopo avere aggiunto ogni ingrediente.
  • Poi aggiungete il burro, sciolto in precedenza in un pentolino, la panna acida e le uova (una alla volta).
  • Solo a questo punto aggiungete il latte, mescolando bene.
  • Infine succo e scorza grattugiata di limone, poi i semi di chia.
  • Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti.

 

 

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Articolo disponibile anche in Eng

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