A te cosa piace delle torte salate? Una torta salata ha diverse frecce al suo arco.
A me piacciono perché sono utili svuota frigorifero.
In tavola mettono subito allegria.
Quando rientro al termine di una giornata faticosa o, al contrario, di quasi vacanza, è bello sapere che c'è una torta salata che mi aspetta, pronta per essere mangiata. A volte,…
Hai mai pensato all'inverno come a una stagione colorata?
A differenza dell'estate dove profumi e colori sono sfacciatamente esibiti, quelli dell'inverno vanno ricercati con pazienza. Nel blu di un cielo terso, sotto la buccia degli agrumi, tra i ciuffi umidi e verde smeraldo di un finocchio panciuto e croccante, in una cassetta di mele coperta da un…
Seduta al tavolo della cucina in compagnia di un tè bollente che profuma di fiori e agrumi, trascrivo la ricetta della minestra che ho fatto di recente pensando al piacevole conforto che solo i cibi caldi sanno infondere nei giorni più freddi. Zuppe, minestre e vellutate sono piatti della cucina di casa, indispensabili per mangiare bene…
Il patè di lenticchie introduce un argomento che trovo molto interessante.
Il confronto tra ricette facili e complesse. Le ricette del primo tipo sono quelle alla portata di tutti e perfette per i giorni lavorativi. Sono le preparazioni dove si va a occhio e si cambia a piacere qui e lì. Poi qual era il sapore originale?…
Il termine tramezzino è una delle parole italiane coniate da Gabriele D'Annunzio a metà degli anni Venti del Novecento. Per favore non chiamateli sandwiches, sono tramezzini. Sandwiches vs tramezzini.
Due fette di morbido pane bianco, imburrate, farcite e sovrapposte. Prima che in Italia si iniziasse a chiamare tramezzino, c'era il sandwich.
D'Annunzio non codificò la ricetta, che anzi…
La felicità ha tanti sapori.
Se ne cerchi uno a portata di mano, e di palato, ti consiglio di provare questa torta salata di spinaci. L'ho chiamata la saporita. L’idea di un guscio - di frolla burrosa, di pasta brisè croccante o di semplice pasta sfoglia salata- ripieno di squisitezze, mi fa venire appetito e illumina…
Piatto della tradizione in chiave
Amo il brodo. E tu?
Quello di carne classico, perfetto per la minestra in brodo o per allungare il fondo di cottura di un arrosto e che, soprattutto durante la stagione fredda, è un comfort food che consumo caldo in una tazza. Oppure il brodo di croste di Parmigiano, vegetariano e avvolgente.
E il brodo…
Le mele caramellate mi fanno simpatia.
Sarà per quel rosso brillante e lucido, per la glassa di zucchero o per il ricordo degli ultimi chioschi ambulanti che, in occasione di feste e luna park, vendevano questo dolce semplice ma invitante. Mele candite e mele caramellate.
Quelle candite sono ricoperte da una miscela di acqua…
Quando l'inverno bussa alla porta, una minestra calda è quello di cui ho bisogno. Magari una minestra di broccoli e cavolfiore dove il broccolo è una crema che accoglie pasta e cubetti croccanti di cavolfiore. Mi piacciono tutte le minestre a cucchiaio. E non è solo per quella impagabile sensazione di benessere misurabile a cucchiai. Mi piace anche…
