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Più di 1 Milione di lettori l’anno

Crostata integrale di ricotta e funghi

Pensieri leggeri si mescolano a colori e profumi. Potrei essere ovunque. Fa anche a te questo effetto la cucina? Sono una persona semplice che apprezza la felicità che viene dalle piccole cose. La mia cucina, una ciotola e un cucchiaio. Preparo gli ingredienti, assaporo i profumi, impasto. In questo caso funghi, farina, burro, ricotta, maggiorana, uova, sale e poco altro. Quello…

DiMonica28 Novembre 20192Comments

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Bologna Food Desserts Frutta Gluten-Free INGREDIENTI OCCASIONE PORTATA RICETTE

Pere Volpine di Romagna e salsa al vino rosso

Pere Volpine e vino di Romagna. Con l'arrivo del primo freddo, web e social si riempiono di torte a mille piani, glasse arcobaleno e fuochi d'artificio. E cosa ti offro io? Delle pere cotte nel vino come si faceva una volta. Certo, non una ricetta per stupire. Piuttosto una ricetta che ha il sapore e il…

DiMonica20 Novembre 20190Comments

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Emilia-Romagna

Bologna a Natale: 5 cose da fare, vedere, mangiare

Bologna è sempre bellissima, a Natale ancora di più. Si veste di luci scintillanti e addobbi che indossa come una signora un elegante cappotto. La città si riempie di musica natalizia, le persone incontrandosi scambiano saluti e auguri. Il profumo di panone e certosini invade le strade del centro e, nel Quadrilatero, scendono dall'Appennino dove vivono, giovani famiglie…

DiMonica16 Novembre 20190Comments

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Bologna Food Carne Il pranzo della domenica INGREDIENTI Minestre Natale OCCASIONE PORTATA RICETTE

Brodo di carne tradizionale per fare lesso o bollito

La ricetta del brodo di carne è una ricetta di base che, per anni, è finita relegata tra le pagine ingiallite dei ricettari delle nonne. Poi qualcosa è cambiato (e sta cambiando). Sempre più persone hanno voglia -di nuovo- di sapori genuini. Siamo tornati ai piatti della tradizione scoprendo che in questo modo mangiamo meglio e sprechiamo…

DiMonica10 Novembre 201926Comments

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INGREDIENTI Legumi Minestre PORTATA RICETTE

Pasta e fagioli dell’Emilia-Romagna con i maltagliati

Pasta e fagioli è una delle ricette più conosciute della tradizione contadina italiana, quando la tavola e le preparazioni seguivano le stagioni. Da nord a sud, il nostro paese è ricco di minestre, zuppe e creme di verdura, tutte buone e da provare. Non so quante varianti regionali e familiari di pasta e fagioli esistano…

DiMonica5 Novembre 20190Comments

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Ciambelle e Biscotti Gluten-Free INGREDIENTI PORTATA RICETTE

Castagnaccio o pane dei poveri, ricetta di casa

Quando l’aria diventa più fresca, le foglie abbandonano i rami per vestire la terra nuda e infreddolita e i primi ricci di castagne virano dal verde all’arancio, so che è stagione di farina nuova di castagne (e castagnaccio). Tu la utilizzi? E’ una farina naturalmente dolce e senza glutine che si presta a tante preparazioni. E infatti…

DiMonica2 Novembre 20194Comments

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Ciambelle e Biscotti Colazione e Merenda Gluten-Free OCCASIONE PORTATA RICETTE

Ciambella di zucca e mandorle al grano saraceno (senza glutine)

Mentre disponevo sul tavolo gli ingredienti per fare la ciambella di zucca, pensavo che questa è la ricetta giusta per quelli che, come me, preferiscono i dolci poco dolci. Anche se ogni tanto mi concedo quelli oscenamente dolci come le meringhe farcite di panna. Tu quali dolci preferisci? La risposta dipende anche dall'occasione, certo, ma, in generale,…

DiMonica19 Ottobre 20190Comments

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Formaggi Gluten-Free INGREDIENTI Minestre PORTATA RICETTE

Crema di zucca e cuore di gorgonzola DOP

Un piatto semplice che può diventare strepitoso in-una-sola-mossa grazie al suo cuore di formaggio. Dolce sì, ma anche saporito. Appena l'Autunno colora tutto di oro e arancio, sui banchi dei frutta e verdura fanno capolino alcuni tra i miei ingredienti preferiti. L'aria più fresca e la giornate più corte iniziano a evocare confortanti ciotole -profumate e fumanti-…

DiMonica11 Ottobre 20190Comments

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Antipasti Aperitivo Bologna Food Carne Il pranzo della domenica INGREDIENTI Natale OCCASIONE PORTATA RICETTE

Tortellini fritti: aperitivo bolognese della tradizione

I tortellini sono buoni in brodo. E asciutti, anche se su questo punto gli integralisti del tortellino non saranno mai d'accordo con me. E tu che mangiatore di tortellini sei? Super tradizionalista e osservante della regola del brodo? Io sono del tipo che li mangerebbe anche in insalata. Prima di storcere il naso davanti alla ricetta dei tortellini fritti, sappi…

DiMonica26 Settembre 201912Comments

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Bologna Food Frutta INGREDIENTI RICETTE

Frittelle di mela con la ricetta della nonna

Devo fare una piccola confessione. In occasione del Carnevale non amo travestirmi. In compenso amo tutti i dolci di questo periodo. E anche se le frittelle di mela sono buone in qualunque momento dell'anno, le associo al Carnevale. Mini me e il Carnevale Amo le maschere della tradizione italiana: Arlecchino, Pulcinella, Colombina. E i costumi bellissimi del Carnevale di Venezia. L'importante…

DiMonica28 Febbraio 20190Comments

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