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Crema spalmabile di cioccolato bianco e salsa di lamponi
Crema spalmabile di cioccolato bianco: facile e veloce da fare, risultato assicurato. Ho scelto il cioccolato bianco ma voi potete utilizzare quello che avete in casa o il vostro preferito tra i vari tipi di fondente e al latte. L'unico consiglio è di utilizzare un cioccolato al naturale, senza sapori aggiunti che potrebbe non legare…
26 Ottobre 2018
Tortino di patate al tartufo
Tortino di patate al tartufo
Per me le patate sono buone sempre e comunque. Fritte, al forno, bollite, ripassate in padella. E poi gnocchi, tortelli, zuppe e vellutate… e il purè? Ottime da sole e in compagnia, non c’è praticamente pietanza che non stia bene con un contorno di patate. Con la ricetta del tortino di patate al tartufo, vorrei celebrare un connubio straordinario. Entrambi…
24 Ottobre 2018
Ragù di pancetta
Ricette bolognesi: il ragù di pancetta
Ah Bologna, Bologna la rossa. C'è il rosso dei tetti e dei mattoni. E quello dei suoi ragù. Non solo ragù bolognese, la salsa italiana più famosa nel mondo. Anche ragù di pancetta. Meno noto ma ti consiglio di farne in abbondanza perché finisce subito. Il ragù di pancetta. Si tratta di un sugo facile e veloce sia…
22 Ottobre 2018
Sformatini di patate dolci arancioni, cipolla e parmigiano reggiano
Gli sformatini preparati con le verdure di stagione sono un piatto tanto semplici quanto gustoso. E molto versatile. A partire dal "formato". Possiamo scegliere tra lo sformato grande, da mettere al centro del tavolo, o sformati mono-porzione da servire già nel piatto. Gli sformatini di patate arancioni, cipolla e parmigiano reggiano sono un ottimo antipasto o secondo da…
19 Ottobre 2018
Ricetta dei tortellini bolognesi
Tortellini bolognesi, ricetta e ricordi
Tortellini I love you. Tra le paste fresche ripiene, la mia preferenza va ai tortellini Bolognesi. Anche oggi, nella mia casa da adulta, si mangiano tutto l'anno tranne per un breve periodo tra fine luglio e Ferragosto. Tutto l'anno non vuol dire quasi ogni giorno. Il ripieno è costoso e la preparazione lunga. Per queste ragioni, i tortellini…
30 Settembre 2018
Base per torta salata con semini, ricetta senza glutine
Base per torta salata senza glutine
A te cosa piace delle torte salate? Una torta salata ha diverse frecce al suo arco. A me piacciono perché sono utili svuota frigorifero. In tavola mettono subito allegria. Quando rientro al termine di una giornata faticosa o, al contrario, di quasi vacanza, è bello sapere che c'è una torta salata che mi aspetta, pronta per essere mangiata. A volte,…
13 Luglio 2018
Uovo poché, asparagi e bacon al forno. La stagione nel piatto
Uovo poché, asparagi e bacon al forno. La stagione nel piatto
All'orizzonte il weekend. Salvo eventi speciali o di lavoro, non faccio troppi programmi per il weekend. Dopo una settimana densa di impegni, pregusto il sapore di un fine settimana che prende forma poco alla volta, decidendo all'impronta.  Dopo colazione, che nel weekend facciamo a casa (anche se il caffè arriva dal bar grazie a un…
4 Aprile 2018
Torta della Nonna
Torta della Nonna, un dolce della tradizione Italiana
La Torta della Nonna è un classico dolce nazional popolare, molto amato e che si prepara ovunque da nord a sud. Ma a casa mia non era un dolce ricorrente. Ricette come mappe che raccontano la "geografia" familiare Le ricette sono così. Seguono la loro strada, bussano ad alcune porte, non a tutte. A volte si fermano, a…
12 Marzo 2018
Insalate d'inverno con le arance: due ricette dal mio repertorio
Insalate d’inverno con le arance: due ricette dal mio repertorio
Hai mai pensato all'inverno come a una stagione colorata? A differenza dell'estate dove profumi e colori sono sfacciatamente esibiti, quelli dell'inverno vanno ricercati con pazienza. Nel blu di un cielo terso, sotto la buccia degli agrumi, tra i ciuffi umidi e verde smeraldo di un finocchio panciuto e croccante, in una cassetta di mele coperta da un…
11 Febbraio 2018
Minestra di patate e porri
Minestra di patate e porri. Minestra o zuppa?
Seduta al tavolo della cucina in compagnia di un tè bollente che profuma di fiori e agrumi, trascrivo la ricetta della minestra che ho fatto di recente pensando al piacevole conforto che solo i cibi caldi sanno infondere nei giorni più freddi. Zuppe, minestre e vellutate sono piatti della cucina di casa, indispensabili per mangiare bene…
21 Gennaio 2018

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