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Barrette ai cereali, frutta secca, semi e cioccolato
Barrette ai cereali con zenzero, pistacchi e cioccolato
Le barrette ai cereali sono uno spezza fame molto diffuso che si può acquistare al bar come al supermercato. Ma hai mai pensato di farle homemade? Barrette energetiche. Quanto costano? E cosa contengono? Spesso costano troppo rispetto a quel che pesano. Gli ingredienti sono i più vari ma a volte trovo che siano troppo o troppo poco…
27 Ottobre 2017
Chutney di sedano e semi di senape.
Chutney di sedano e semi di senape. Ricetta “da tagliere”
Il chutney di sedano sembra fatto apposta per il tagliere dei formaggi. A parer mio, uno dei sapori con cui si sposa meglio. Chutney di sedano. Il sedano non è buono solo nel pinzimonio o indispensabile per il soffritto che è la base per tanti piatti e l'anima del ragù alla bolognese. Ti occorrono alcune coste bianche…
23 Giugno 2017
Polpettone alla genovese di patate e fagiolini. Le ricette degli altri
Polpettone alla genovese di patate e fagiolini. Le ricette degli altri
Le ricette degli altri. Come quella del polpettone alla ligure, un regalo prezioso. A volte sussurrate come peccati nel confessionale. Spesso condivise con poche persone, solo con chi ha il tuo stesso amore per la cucina e, lo stesso, senza riuscire a vincere la tentazione di omettere un ingrediente. Concesse senza fronzoli e scritte al volo su…
1 Maggio 2017
Uovo di Pasqua farcito con crema di mascarpone
Uovo di Pasqua farcito con crema di mascarpone
Che cosa è per te la cucina? Le mani in pasta, il profumo del burro, il tavolo sporco di farina. Mentre cucino sto bene. Mi rilasso. Spesso mi aiuta a fare ordine tra i pensieri si sciolgono come burro nel pentolino. Non sto dicendo che all’improvviso diventi tutto facile e risolvibile. Nel mio caso la cucina ha il potere…
7 Aprile 2017
Minestra di broccoli e cavolfiore. Quando l'inverno bussa alla porta
Minestra di broccoli e cavolfiore. Quando l’inverno bussa alla porta
Quando l'inverno bussa alla porta, una minestra calda è quello di cui ho bisogno. Magari una minestra di broccoli e cavolfiore dove il broccolo è una crema che accoglie pasta e cubetti croccanti di cavolfiore. Mi piacciono tutte le minestre a cucchiaio. E non è solo per quella impagabile sensazione di benessere misurabile a cucchiai. Mi piace anche…
26 Febbraio 2017
Vellutata Rustica
Vellutata rustica di patate e lenticchie con pepe rosa
F-R-E-D-D-O. Impegnata a rimestare nel mio cervello come fosse una pentola, ho sentito rimbalzare in testa la parola freddo accorgendomi che i fornelli erano spenti e le idee zero. Capita anche a una food blogger, sai? Parlo del blocco dello scrittore, che in cucina si chiama blocco del cucchiaio (lol). In fondo cucinare è un po' come scrivere.…
18 Gennaio 2016
Vellutata di mais, ricetta leggera e senza glutine
Vellutata di mais, ricetta senza glutine
Ingredienti. Cosa rappresentano per te? Per me hanno un significato che trascende forma e utilità, sono le ali della mia fantasia. Quando l'ispirazione diventa idea, questa non mi dà pace fino a quando non riesce a trascinarmi in cucina. Una volta entrata lì, inizia la fase delle prove che, di solito, annoto con la data su un…
8 Ottobre 2015

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