Skip to content Skip to footer

Più di 1 Milione di lettori l’anno

19K
2K
319
3K
754

Instagram Youtube Pinterest

Seguimi su

519

Instagram Youtube Pinterest
Menu
Menu

Desserts

Gelato cake recipe (without ice cream maker)
Torta gelato (senza gelatiera) e pomeriggi in campagna
Ci sono piatti che fanno viaggiare nel passato riportando alla mente ricordi dimenticati in fondo a qualche cassetto della memoria. La torta gelato è un classico esempio di viaggio nostalgico e se leggerai il post capirai la ragione. Quando ho pensato di condividere la ricetta di questo semplice dessert casalingo che nonna, soprattutto in estate, preparava…
5 Luglio 2022
Robiola cake recipe
Torta di robiola e il quaderno con la copertina nera
La maggior parte delle ricette di nonna vive nella nostra memoria, come questa torta di robiola. A volte mi dispiaccio pensando a quelle che abbiamo perso. Più spesso sono felice di quelle che ho recuperato cucinando con pazienza fino a ricostruire con precisione i sapori che in famiglia ricordavamo. Nonna collezionava ricette come altri i francobolli. Il suo…
31 Maggio 2022
Semifreddo al torroncino
Semifreddo al torroncino con gocce di cioccolato
Il semifreddo al torroncino è un po' come uno di famiglia. In generale, semifreddi e dolci al cucchiaio mi fanno pensare ai pranzi che non finivano mai, quando gli adulti restavano a tavola per ore. E se l'occasione era ufficiale o di una certa importanza, anche noi bambini restavamo seduti fino a quando non espressamente autorizzati a…
4 Aprile 2022
Alchermes poached pears filled with mascarpone cream
Pere cotte nell’alchermes farcite con crema di mascarpone
Le pere cotte all'alchermes, e in generale la frutta cotta, rimandano alla cucina di una volta. Quando la frutta, riposta nelle casse per il riposo invernale, era sempre presente sulla tavola. Fresca e di stagione o, appunto, cotta. Oggi mangio meno frutta di una volta e, di conseguenza, ne compro meno. E pensare che sino a pochi…
10 Febbraio 2022
Latte alla Portoghese ricetta
Latte alla Portoghese o Fiordilatte
tra-di-ziò-ne Che cosa è una tradizione? Un'abitudine, un comportamento reiterato? Attenzione a non confondere rito e tradizione. La tradizione ha a che fare con la trasmissione di ricordi, conoscenze e modelli di comportamento da una generazione a quella successiva. Il cibo, inteso come l'insieme di ricette, di gesti connessi alla preparazione e di rituali di condivisione, fa parte della…
19 Dicembre 2021
Torta di Riso di Bologna
Torta di riso di Bologna o torta degli Addobbi
La torta di riso è una ricetta della tradizione amata da tutti i bolognesi. In passato si chiamava torta degli Addobbi come la festa religiosa durante la quale era tradizione prepararla. La festa degli Addobbi Nel corso del basso e alto Medioevo fiorirono teorie eretiche che mettevano in discussione il ruolo della figura di Gesù nella liturgia…
21 Marzo 2021
Torta di pere e cioccolato bianco con gelée di pera (senza cottura)
Torta di pere e cioccolato con gelée di pera (senza cottura)
Come fai a sviluppare una ricetta originale? Questa è la domanda che spesso mi sento rivolgere. E alla quale oggi vorrei rispondere, raccontando come è nata la torta di pere. Il processo creativo non segue mai una direzione univoca. A volte l'ispirazione viene da un ingrediente, altre da un sapore. Capita di visualizzare il progetto di una nuova…
31 Dicembre 2020
Torta di Tagliatelle o Torta Ricciolina
Torta di Tagliatelle o Torta Ricciolina, dolce tipico emiliano
Pellegrino Artusi dedica due ricette alla Torta Ricciolina o Torta di Tagliatelle (anche se la dicitura più corretta sarebbe Torta di Tagliatelline visto che si usano i tagliolini e non le tagliatelle all'uovo). Di questo dolce esistono diverse varianti e più di una città rivendica la ricetta come propria. Conoscere le sue origini è quindi l'unico modo…
17 Ottobre 2020
Torta al limone con crema di mirtilli
Torta al limone con crema di mirtilli e l’aria del mattino
Aspettando settembre per fare il punto sulle cose fatte e quelle da fare, mi sono ripromessa di non esagerare. L'incertezza e la peculiarità dell'anno, mi spingono verso una programmazione a portata di mano e ricette semplici e di stagione come la torta di fichi con crema pasticcera. E mentre sul tavolo fa bella figura un dolce facile…
18 Settembre 2020
Crostata di crema e fichi
Settembre, nuovi inizi e la crostata di crema e fichi
Guardo la ciotola di fichi che ho lasciato sul tavolo in attesa di preparare la crostata di crema, appuntamento che aspetto ogni anno tra fine agosto e settembre. Settembre è da sempre il mese dei nuovi inizi. Nel mese che tiene per mano l’estate mentre strizza l’occhio all’autunno, l'aria diventa più fresca e le giornate s'accorciano,…
7 Settembre 2020

© 2026 Tortellini&Co. All Rights Reserved.