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OCCASIONE

Crema di fagioli rossi e cioccolato
Crema di fagioli rossi e cioccolato: spalmabile e vegana
Una crema di fagioli, dolce e spalmabile? Si, si può fare ed è anche soddisfacentemente golosa. Fagioli e cioccolato. I fagioli, come quasi tutti i legumi, hanno un sapore che tende naturalmente al dolce e una consistenza pastosa perfetta per ottenere creme, dolci e salate, lisce e spalmabili. Fagioli, acqua, cacao amaro e cioccolato sono gli unici ingredienti che…
Barrette ai cereali, frutta secca, semi e cioccolato
Barrette ai cereali con zenzero, pistacchi e cioccolato
Le barrette ai cereali sono uno spezza fame molto diffuso che si può acquistare al bar come al supermercato. Ma hai mai pensato di farle homemade? Barrette energetiche. Quanto costano? E cosa contengono? Spesso costano troppo rispetto a quel che pesano. Gli ingredienti sono i più vari ma a volte trovo che siano troppo o troppo poco…
Pignoletto frizzante per il Bellini che parla bolognese
BoBellini: il Bellini che parla bolognese con pignoletto frizzante
Cocktails! Mi piacciono freschi e leggeri. Tra i miei preferiti c'è il famoso Bellini che ti propongo in versione bolognese, il BoBellini! Invece di prosecco o champagne (versione luxury), ho usato un vino beverino, allegro e leggero, come il Pignoletto frizzante dei Colli bolognesi. Il Bellini originale. Non ha bisogno di presentazione. E' un fantastico long drinks made in…
Chutney di sedano e semi di senape.
Chutney di sedano e semi di senape. Ricetta “da tagliere”
Il chutney di sedano sembra fatto apposta per il tagliere dei formaggi. A parer mio, uno dei sapori con cui si sposa meglio. Chutney di sedano. Il sedano non è buono solo nel pinzimonio o indispensabile per il soffritto che è la base per tanti piatti e l'anima del ragù alla bolognese. Ti occorrono alcune coste bianche…
Polpettone alla genovese di patate e fagiolini. Le ricette degli altri
Polpettone alla genovese di patate e fagiolini. Le ricette degli altri
Le ricette degli altri. Come quella del polpettone alla ligure, un regalo prezioso. A volte sussurrate come peccati nel confessionale. Spesso condivise con poche persone, solo con chi ha il tuo stesso amore per la cucina e, lo stesso, senza riuscire a vincere la tentazione di omettere un ingrediente. Concesse senza fronzoli e scritte al volo su…

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