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OCCASIONE

Torta salata di piselli
Torta salata di piselli: ricetta di primavera
Il calendario annovera marzo tra i mesi invernali ma, mica per niente, è conosciuto anche come il mese pazzerello. A volte si presenta con un corredo di pioggia e ombrelli. Se vuole, ripristina in un batter di ciglia il rigore invernale. Ma succede pure che si presenti travestito da primavera. In questi giorni di clima mite e…
5 Marzo 2019
Frittelle di mela
Frittelle di mela con la ricetta della nonna
Devo fare una piccola confessione. In occasione del Carnevale non amo travestirmi. In compenso amo tutti i dolci di questo periodo. E anche se le frittelle di mela sono buone in qualunque momento dell'anno, le associo al Carnevale. Mini me e il Carnevale Amo le maschere della tradizione italiana: Arlecchino, Pulcinella, Colombina. E i costumi bellissimi del Carnevale di Venezia. L'importante…
28 Febbraio 2019
Ciambella con le noci della signora Maria
Quando ho provato questa ricetta non volevo credere a quanto fosse semplice e buona. Confesso che l'ho provata senza grandi aspettative: niente lievito, latte, burro, olio. Ma poi, appena sfornata, ho pensato che buon profumo. Poi l'ho assaggiata. E anche se non è da molto che la signora Maria, 95 anni e una testa lucidissima, mi ha…
27 Febbraio 2019
Ciambella rustica con prugne sciroppate
Ciambella rustica con prugne sciroppate (senza burro)
Spesso è quando non possiamo fare qualcosa che ricordiamo quanto amiamo farla. Come impastare una ciambella con le prugne sciroppate che ho fatto la scorsa stagione. Riposo, forzato. Il mio anno è iniziato all'insegna del riposo forzato. Dopo un piccolo intervento, sono convalescente, costretta per ordine perentorio del medico, tra letto e divano. Dopo diversi giorni, sebbene mi stia…
25 Gennaio 2019
Torta salata di carote e squacquerone di Romagna
Torta salata di squacquerone di Romagna con carote caramellate
Quando cucini, ti piace seguire la ricetta o preferisci seguire la tua ispirazione? Ricette di casa e nuovi piatti. Per me sono due facce della stessa medaglia. Conservo con gran cura e molto amore i quaderni dai fogli ingialliti e gli appunti volanti di mia nonna Sara. E cucino spesso piatti della tradizione emiliano-romagnola ma, nel tempo,…
15 Gennaio 2019
Ciambella al mandarino, senza burro, latte e uova
Chi resiste al profumo delicato dei mandarini? Se degli agrumi ami anche il sapore, prova la ciambella al mandarino. Ciambella al mandarino. Questo semplice dolce è una prova culinaria uscita fuori dal cilindro sbilenco di una cuoca che ha sempre i fornelli accesi e qualcosa che borbotta in pentola. Spesso la domenica è la giornata dedicata…
12 Gennaio 2019
ricetta della confettura di mele al gusto strudel
Radici in vaso e confettura di mele al gusto strudel
La prima ricetta del 2019 è una confettura di mele. Al sapore dello strudel. Un sapore che sarebbe piaciuto a Sara, la mia nonna materna. Forse la persona più importante della mia vita. E in questo gennaio che sa d'inizio anno e di nuovi percorsi, è il cuore che mi conduce verso un cesto di…
10 Gennaio 2019
La torta biscotto di shortbread e la tombola di Natale
La torta biscotto e la tombola di Natale
Credo che il gradimento di questa torta biscotto sia proporzionale alla quantità di burro e a quel pizzico di sale che rende lo shortbread, il biscotto con più burro al mondo, uno dei miei preferiti da sempre. Pensa un biscotto in versione torta biscotto. Perfetto Christmas gift per tutto il periodo delle feste. Si, perché dopo Natale…
18 Dicembre 2018
Torta di mascarpone e salsa di lamponi, senza cottura in forno
Questa torta di mascarpone nasce dall'esigenza di realizzare un dolce quando il tempo è tiranno. Non so se capita anche a te, a me succede spesso. In occasione di festività e ricorrenze, proprio quando vorrei avere più tempo per fare le cose a regola d'arte, il tempo non basta mai. Sfogliando le ricette di casa in cerca…
16 Dicembre 2018

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