Skip to content Skip to footer

OCCASIONE

Cannoli salati
Cannoli salati al parmigiano farciti con mousse di prosciutto cotto
Succede spesso che le ricette che condivido sul blog siano un un rito quotidiano legato al cibo o un ricordo familiare. Come l'aperitivo. Uno degli appuntamenti che preferisco. Mi piace curare la tavola, scelgo cosa bere e abbino, di conseguenza, qualche ricetta adatta all'occasione. Spesso faccio i cannoli salati che, velocissimi da preparare, fanno sempre bella figura. Cannoli salati…
Torta salata croccante con asparagi conditi, senza glutine
Torta salata croccante con asparagi conditi, senza glutine
Asparagi conditi? Si. Proprio così, asparagi conditi. Dopo averli sbollentati, devi solo condirli con olio d'oliva e sale e adagiarli nel guscio della torta salata croccante. Una frolla ricca di semi oleosi e senza glutine che diventa tipo crackers. Frolla, asparagi conditi e panna acida La base per la torta salata è una frolla senza glutine che…
Carote al forno glassate con miele e timo
Carote al forno glassate con miele e timo.
Per mangiare bene non serve complicarsi la vita. Cosa ne pensi? Spesso, soprattutto quando si tratta di ricette contorno, cerco idee semplici e veloci da realizzare. Ok, non sempre. Ad esempio quando ho tempo o si tratta di una occasione speciale, dedico particolare attenzione anche a loro. Per la verità, anche preparare una insalata russa è più…
Confettura di fragole
Due ricette di confettura di fragole e ricordi in vaso
Primavera. Cieli azzurri e nuvole di panna. Prati in fiore, il ronzio delle api e vasi da riempire di confettura di fragole. All'inizio della primavera, comincio a trovare le prime fragole al mercato. Ma solo la fragola tardiva è il prodotto migliore per i profumati vasetti di marmellata fatti in casa. Le primizie sono più costose, meno gustose e povere…
Brodo di cappone, ricetta classica
Brodo di cappone, ricetta classica del brodo delle feste
Amo il brodo. E tu? Quello di carne classico, perfetto per la minestra in brodo o per allungare il fondo di cottura di un arrosto e che, soprattutto durante la stagione fredda, è un comfort food che consumo caldo in una tazza. Oppure il brodo di croste di Parmigiano, vegetariano e avvolgente. E il brodo…
Rotolo di frittata
Rotolo di frittata farcito
Una delle mie food writer preferite, M.F.K. Fisher, ha scritto "probabilmente una delle cose più misteriose al mondo è l’uovo, prima che sia rotto". Amo le uova in ogni modo. Uova strapazzate e frittata sono due ricette che amo cucinare e mangiare. Spesso, quando devo preparare il pasto per me sola, scelgo uno di questi due piatti. Soprattutto…
Mele caramellate
Mele caramellate e la magia delle feste
Le mele caramellate mi fanno simpatia. Sarà per quel rosso brillante e lucido, per la glassa di zucchero o per il ricordo degli ultimi chioschi ambulanti che, in occasione di feste e luna park, vendevano questo dolce semplice ma invitante. Mele candite e mele caramellate. Quelle candite sono ricoperte da una miscela di acqua…
Chutney di kiwi e pompelmo rosa. Ricetta agrodolce
Chutney di kiwi e pompelmo rosa
Il chutney di pompelmo rosa e kiwi è profumato, colorato e buonissimo. Ottimo da gustare con formaggi o un piatto di carne fredda. Se hai in mente di organizzare un pranzo, aperitivo o cena informale, prepara un tagliere assortito di formaggi, accompagna con qualche vasetto dolce e salato, sul blog trovi la ricetta per preparare anche…
Acqua aromatizzata limone e rosmarino
Acqua aromatizzata limone e rosmarino
Acqua aromatizzata. Bere acqua fa bene al nostro organismo e alla pelle. Ma se, come me, anche tu sei tra quelli che tendono a bere poco, l'acqua aromatizzata può essere una (piccola) soluzione. Anzi addirittura una tentazione. Quello che sappiamo. Partiamo da un fatto noto. Bere tanta acqua, soprattutto lontano dai pasti, fa bene: aiuta a mantenere idratata…

© 2024 Tortellini&Co. All Rights Reserved.