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OCCASIONE

Succo d'albicocca fatto in casa
Succo d’albicocca fatto in casa: storie dalla cantina
Se si trattava di scendere in cantina per prendere una bottiglietta di succo d'albicocca, volavo!   La cantina che ho amato di più  è stata quella della casa dove andammo a vivere a metà anni Settanta, prima che nascesse mia sorella. Dal centro storico, dove ero nata e cresciuta, la mia famiglia si trasferì nella periferia di Imola…
11 Giugno 2019
Tarte Tatin albicocche, rosmarino e semi di chia
Tarte Tatin albicocche, rosmarino e semi di chia
Hai mai assaggiato questo dessert? La tarte tatin è una ricetta francese. A volere essere precisi, si tratta di una torta  di frutta rovesciata. Molto buona. Persino elegante. Si prepara con la frutta, la versione classica è con le mele, ma la fantasia è un ingrediente prezioso in cucina e così oggi vorrei condividere la 'mia' ricetta…
5 Giugno 2019
Sciroppo di sambuco
Sciroppo di sambuco: la ricetta
Ho camminato per anni sotto quegli ombrelli profumati prima di scoprire che erano fiori di sambuco e che potevo usarli in cucina. Da allora, ogni anno utilizzo i fiori per preparare qualche bottiglia di sciroppo di sambuco che poi userò come base per creare semplici bibite dissetanti o il famoso cocktail Hugo. Ma lo sciroppo è ottimo…
28 Maggio 2019
Torta Paradiso, la ricetta della tradizione
Torta Paradiso, la ricetta originale
Caffè vs cappuccino: tu cosa preferisci? Per me caffè. Ogni giorno dovrebbe iniziare con un sorriso, una tazza bollente tra le mani e una fetta di torta Paradiso. O con qualcosa di altrettanto buono. Come iniziano le mie giornate Le mie giornate iniziano sempre con il profumo dell'aroma del caffè macchiato con latte freddo. Ma per me niente…
23 Maggio 2019
Polpettone di prosciutto cotto (senza glutine)
Polpettone di prosciutto cotto (senza glutine)
Per fare il polpettone di prosciutto cotto bastano tre ingredienti e una ciotola. Questa ricetta è molto popolare nelle cucine di casa delle cuoche bolognesi e da quando mia suocera mi ha sussurrato il segreto per farlo mi piace prepararlo in occasione di pranzi con amici e piccoli eventi familiari. Prima di tutto è facile da fare,…
13 Maggio 2019
Ricetta per Torta Salata di Carciofi e Mascarpone
Conosci le mamme? E' una varietà di carciofi che a me piace molto. Dalle ricette più semplici a quelle più complesse, crudi oppure cotti, i carciofi sono una vera bontà. Bisogna solo fare attenzione e acquistare la qualità più adatta per la ricetta che intendiamo realizzare. Ad esempio, ci sono carciofi da mangiare a crudo e…
8 Maggio 2019
Ricetta del ciambellone sette vasetti allo yogurt
Momento anni Novanta. Per me sono stati quelli dell'università. Dell'appartamento a Bologna condiviso con altri studenti che provenivano da tutta Italia, della vita da fuori sede, delle feste Erasmus dove ho incontrato persone di tutti i tipi e da tutto il mondo. Sono stati gli anni dove mi sono avvicinata alla cucina, spinta dalla voglia e dalla…
8 Maggio 2019
Frittata di mortadella
Frittata di mortadella
Chiudi gli occhi e torna con la mente a quando eri piccola. Qual era la tua merenda? Io sono stata una bambina molto fortunata, spero anche tu. Prima delle merendine confezionate, che confesso d'avere mangiato in quantità, la merenda era fatta in casa. Pane, pizza, focaccia, panini imbottiti e fette di torta non uscivano da un sacchetto. Il salame era…
3 Maggio 2019
Torta di grano saraceno
Torta di grano saraceno (con olio d’oliva)
Se ti stai chiedendo per quale ragione ho inserito questo dolce in un ricettario dedicato ai sapori dell'Emilia-Romagna, la ragione è semplice. Questo blog è una raccolta di ricette di vita, la mia, e della Via Emilia. Una mappa che prende forma anno dopo anno. La torta di grano saraceno è uno dei sapori che amo dell’Alto…
28 Aprile 2019
Torta di patate con salamino a cubetti, ricetta senza glutine
Questa torta di patate mi fa pensare alla bella stagione e a tavolate allegre baciate dal sole. Senza glutine e colorata, è perfetta servita a temperatura ambiente. Questo significa che posso portarla a tavola e sedermi anche io con gli amici. In queste occasioni mi piace preparare qualcosa di semplice e gustoso. E per questo cerco di avere…
19 Aprile 2019

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