Cocktails! Mi piacciono freschi e leggeri.
Tra i miei preferiti c'è il famoso Bellini che ti propongo in versione bolognese, il BoBellini!
Invece di prosecco o champagne (versione luxury), ho usato un vino beverino, allegro e leggero, come il Pignoletto frizzante dei Colli bolognesi. Il Bellini originale.
Non ha bisogno di presentazione. E' un fantastico long drinks made in…
INGREDIENTI
Il chutney di sedano sembra fatto apposta per il tagliere dei formaggi. A parer mio, uno dei sapori con cui si sposa meglio. Chutney di sedano.
Il sedano non è buono solo nel pinzimonio o indispensabile per il soffritto che è la base per tanti piatti e l'anima del ragù alla bolognese.
Ti occorrono alcune coste bianche…
Le ricette degli altri.
Come quella del polpettone alla ligure, un regalo prezioso. A volte sussurrate come peccati nel confessionale.
Spesso condivise con poche persone, solo con chi ha il tuo stesso amore per la cucina e, lo stesso, senza riuscire a vincere la tentazione di omettere un ingrediente. Concesse senza fronzoli e scritte al volo su…
Che cosa è per te la cucina?
Le mani in pasta, il profumo del burro, il tavolo sporco di farina.
Mentre cucino sto bene. Mi rilasso. Spesso mi aiuta a fare ordine tra i pensieri si sciolgono come burro nel pentolino. Non sto dicendo che all’improvviso diventi tutto facile e risolvibile.
Nel mio caso la cucina ha il potere…
F-R-E-D-D-O.
Impegnata a rimestare nel mio cervello come fosse una pentola, ho sentito rimbalzare in testa la parola freddo accorgendomi che i fornelli erano spenti e le idee zero.
Capita anche a una food blogger, sai?
Parlo del blocco dello scrittore, che in cucina si chiama blocco del cucchiaio (lol). In fondo cucinare è un po' come scrivere.…
Ingredienti.
Cosa rappresentano per te? Per me hanno un significato che trascende forma e utilità, sono le ali della mia fantasia. Quando l'ispirazione diventa idea, questa non mi dà pace fino a quando non riesce a trascinarmi in cucina. Una volta entrata lì, inizia la fase delle prove che, di solito, annoto con la data su un…