Il chutney di pompelmo rosa e kiwi è profumato, colorato e buonissimo.
Ottimo da gustare con formaggi o un piatto di carne fredda.
Se hai in mente di organizzare un pranzo, aperitivo o cena informale, prepara un tagliere assortito di formaggi, accompagna con qualche vasetto dolce e salato, sul blog trovi la ricetta per preparare anche il chutney di sedano e semi di senape, pinzimonio, grissini e streghe bolognesi.
Non dimenticare una bottiglia di vino rosso. E poi, naturalmente, fiori freschi e candele per la sera.
Per fare un chutney, come per tutte le confetture, è importante che frutta e/o verdura che usiamo siano biologiche.
Per fare questo chutney ho scelto del cipollotto fresco ma tu puoi usare cipolla rossa o bianca.
Monica
Keep in Touch
- Per restare sempre aggiornato e non perdere nuove ricette e articoli, iscriviti alla newsletter di Tortellini&CO.
Niente spam, solo cose carine. - Se ti va puoi seguirmi anche su Instagram, Pinterest e Facebook.
Ricetta Chutney di kiwi e pompelmo rosa
Ingredienti
per 2 vasetti piccoli
100 g di cipollotto fresco, già pulito
120 g di kiwi
1 pompelmo rosa bio (circa 270 g)
succo e scorza grattugiata di 1 limone bio
100 g di zucchero di canna
olio evo e sale q.b.
Procedimento
Pulisci i cipollotti, taglia a rondelle e tieni da parte.
Sbuccia il kiwi, taglia a piccoli pezzi e tieni da parte.
Sbuccia il pompelmo su un piatto, per non perdere il succo, poi taglia la polpa a pezzi eliminando la parte bianca.
Se usi la buccia del pompelmo perché è biologico, aumenta la quantità di zucchero di almeno 50 g.
Lava il limone naturale e grattugia la buccia su un piatto.
In un tegame dai bordi alti cuoci a fiamma bassa il cipollotto con olio e sale per alcuni minuti, aggiungi il succo di limone e lascia stufare dolcemente per circa 5-6 minuti, mescolando spesso. Aggiungi la scorza di limone (e quella del pompelmo se la usi), mescola e poi aggiungi tutta la frutta.
Cuoci per circa 40 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
Se vuoi conservarlo, invasa quando è ancora bollente, poi chiudi i vasetti con tappo ermetico e capovolgi per fare il sottovuoto lasciando raffreddare così i vasi).
Conserva in dispensa per alcuni mesi.
Oppure lascia raffreddare in una ciotola, copri e tieni in frigorifero fino al momento dell’utilizzo. Senza sottovuoto si conserva in frigorifero per una settimana, dieci giorni.
Keep in Touch
Per restare sempre aggiornato e non perdere nuove ricette e articoli, iscriviti alla newsletter di Tortellini&CO. Niente spam, solo cose carine.
Stai in Rete
Mi piace vedere quando qualcuno cucina una delle mie ricette.
Se ancora non lo fai, seguimi su Instagram e condividi la foto taggando @tortelliniandco.
