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Frutta

Plumcake al limone e semi di chia
Plumcake al limone con yogurt e semi di chia, senza burro
Ho una vera passione per il plumcake. Sia dolce che salato. Ne preparo tanti e spesso. E li mangio sempre volentieri. Una delle cose che amo di più di questa preparazione è il suo essere un cibo conviviale con tutte quelle fette da condividere con famiglia e amici. Il plumcake sembra fatto apposta per tavolate allegre…
10 Aprile 2019
Frittelle di mela
Frittelle di mela con la ricetta della nonna
Devo fare una piccola confessione. In occasione del Carnevale non amo travestirmi. In compenso amo tutti i dolci di questo periodo. E anche se le frittelle di mela sono buone in qualunque momento dell'anno, le associo al Carnevale. Mini me e il Carnevale Amo le maschere della tradizione italiana: Arlecchino, Pulcinella, Colombina. E i costumi bellissimi del Carnevale di Venezia. L'importante…
28 Febbraio 2019
Ciambella rustica con prugne sciroppate
Ciambella rustica con prugne sciroppate (senza burro)
Spesso è quando non possiamo fare qualcosa che ricordiamo quanto amiamo farla. Come impastare una ciambella con le prugne sciroppate che ho fatto la scorsa stagione. Riposo, forzato. Il mio anno è iniziato all'insegna del riposo forzato. Dopo un piccolo intervento, sono convalescente, costretta per ordine perentorio del medico, tra letto e divano. Dopo diversi giorni, sebbene mi stia…
25 Gennaio 2019
Ciambella al mandarino, senza burro, latte e uova
Chi resiste al profumo delicato dei mandarini? Se degli agrumi ami anche il sapore, prova la ciambella al mandarino. Ciambella al mandarino. Questo semplice dolce è una prova culinaria uscita fuori dal cilindro sbilenco di una cuoca che ha sempre i fornelli accesi e qualcosa che borbotta in pentola. Spesso la domenica è la giornata dedicata…
12 Gennaio 2019
ricetta della confettura di mele al gusto strudel
Radici in vaso e confettura di mele al gusto strudel
La prima ricetta del 2019 è una confettura di mele. Al sapore dello strudel. Un sapore che sarebbe piaciuto a Sara, la mia nonna materna. Forse la persona più importante della mia vita. E in questo gennaio che sa d'inizio anno e di nuovi percorsi, è il cuore che mi conduce verso un cesto di…
10 Gennaio 2019
Ricetta torta di cachi e cannella con crema di cachi
Ricetta torta di cachi e cannella con crema di cachi
Ami i cachi? A me piace il loro colore arancione intenso. Il sapore dolce e delicato. La polpa morbida e un po' gelatinosa. E li cucino più spesso di quanto non li serva a tavola come frutto. Avendone un paio di alberi, uso spesso la polpa profumata per realizzare dessert al cucchiaio o confetture. Torta di cachi. Ma…
19 Novembre 2018
Torta di mele al grano saraceno. Di quaderni, pensieri e ricette
Torta di mele al grano saraceno. Di quaderni, pensieri e ricette
La prima volta che ho mangiato una fetta di questa torta di mele al grano saraceno mi ha sorpresa. Ma forse tutte le torte di mele fanno questo effetto. E per questo motivo le mele dovrebbero diventare patrimonio dell'umanità Unesco. Poi però avevo dimenticato questa ricetta montanara. Fino a quando il foglio volante dove era appuntata è…
4 Novembre 2018
Crema spalmabile di cioccolato bianco e salsa di lamponi
Crema spalmabile di cioccolato bianco: facile e veloce da fare, risultato assicurato. Ho scelto il cioccolato bianco ma voi potete utilizzare quello che avete in casa o il vostro preferito tra i vari tipi di fondente e al latte. L'unico consiglio è di utilizzare un cioccolato al naturale, senza sapori aggiunti che potrebbe non legare…
26 Ottobre 2018
Confettura di melone e pesca
Confettura di melone e pesca. Pensieri di fine estate
Fine estate. Una mezza stagione che amo. Mi piacciono le sensazioni contrastanti che associo alle mezze stagioni. La malinconia per un passato di cui sento ancora il profumo, l'attesa piena di energia dei nuovi progetti. Il periodo tra fine agosto e settembre è speciale, come la sua luce. È come se l'aria, d'improvviso, diventasse solida tingendo d'oro piante,…
24 Settembre 2018
Insalate d'inverno con le arance: due ricette dal mio repertorio
Insalate d’inverno con le arance: due ricette dal mio repertorio
Hai mai pensato all'inverno come a una stagione colorata? A differenza dell'estate dove profumi e colori sono sfacciatamente esibiti, quelli dell'inverno vanno ricercati con pazienza. Nel blu di un cielo terso, sotto la buccia degli agrumi, tra i ciuffi umidi e verde smeraldo di un finocchio panciuto e croccante, in una cassetta di mele coperta da un…
11 Febbraio 2018

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