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Frutta

Pere Volpine al vino rosso
Pere Volpine di Romagna e salsa al vino rosso
Pere Volpine e vino di Romagna. Con l'arrivo del primo freddo, web e social si riempiono di torte a mille piani, glasse arcobaleno e fuochi d'artificio. E cosa ti offro io? Delle pere cotte nel vino come si faceva una volta. Certo, non una ricetta per stupire. Piuttosto una ricetta che ha il sapore e il…
20 Novembre 2019
Savory grape cake of Romagna
Focaccia all’uva. Ricetta di Romagna
Con la fine dell'estate, è tempo di vendemmia e di chicchi d'uva maturati sotto il sole dell'estate, zuccherini e profumati. Tra i dolci-non-dolci che in Romagna sono tipici di questo periodo c'è la focaccia all'uva nera. È un dolce da fine pasto che puoi usare anche per accompagnare salumi e formaggi all'ora dell'aperitivo. Molti piatti della tradizione contadina…
3 Settembre 2019
ghiaccioli di frutta
Ghiaccioli di frutta: melone e anguria
Frutta, amore e fantasia. Tre ingredienti importanti per preparare i ghiaccioli di frutta. In estate cosa c'è di più fresco, buono e colorato di un ghiacciolo? Mi piace utilizzare la frutta di stagione per creare ricette semplici perchè amo la cucina della tradizione bolognese e romagnola ma non si vive di soli tortellini. E poi la frutta…
6 Agosto 2019
Tartare di pomodoro
Tartare di pomodoro con mozzarella, mango, avocado e salsa al basilico
La ricetta della tartare di pomodoro è vegetariana, colorata, fresca, non richiede alcun tipo di cottura ed è molto facile da preparare. Il suo profumo, la combinazione di colori e sapori è un vero inno all'estate. Tartare di pomodoro, la mia ricetta dell'estate. Ho creato questo semplice piatto di tartare quando Cirio mi ha scritto proponendomi…
3 Agosto 2019
Gelati di frutta
Gelati di frutta casalinghi (non serve la gelatiera)
La bella stagione porta sulla nostra tavola tanta frutta. Da consumare fresca o da trasformare in dolci, marmellate, succhi e, naturalmente gelati. I gelati di frutta casalinghi sono come quelli che preparava nonna quando a casa non c'era ancora la consuetudine di comprare quelli già pronti. Nel mixer univa frutta fresca, un po' di zucchero, qualche…
24 Luglio 2019
Semifreddo panna, ciliegie e vaniglia. Il sapore dei ricordi estivi
Semifreddo panna, ciliegie e vaniglia. Il sapore dei ricordi estivi
Alcune ricette, più di altre, risvegliano ricordi ed emozioni. Il semifreddo di ciliegie mi fa ripensare al dessert di fine cena di tante serate estive, tutte egualmente felici e spensierate. Confermando una cosa che penso da tempo: quasi tutti i miei ricordi più belli sono nati a tavola. Comodamente seduti, panciuti, rilassati. Ricordi estivi. Quelli estivi hanno il…
12 Luglio 2019
Insalata di farro
Insalata di farro con uva e fichi, ricetta estiva
Insalata? Di farro! Gustosa, sana, facile e veloce da preparare. E' la ricetta giusta da preparare quando il caldo estivo bussa alla porta della nostra cucina e la voglia di accendere i fornelli subisce una brusca impennata... verso il basso. Per me è un classico tra le ricette estive che preferisco. Non richiede lunghe preparazioni. Giusto il tempo di…
3 Luglio 2019
Insalata di spinaci, ciliegie e balsamico e il sapore della verdura
Insalata di ciliegie e spinaci. Ricordi dall’orto
Pulisco insalata di spinaci e lattuga. Snocciolo qualche ciliegia. Sono in cucina, è mattina presto. Il cielo, già leggermente velato, preannuncia una giornata calda. Una di quelle giornate afose tipiche della bassa pianura padana dove l'Emilia incontra la Romagna. E intanto canticchio una vecchia filastrocca. “Maramao perché sei morto, pane e vin non ti mancava, l'insalata era nell'orto e…
19 Giugno 2019
Succo d'albicocca fatto in casa
Succo d’albicocca fatto in casa: storie dalla cantina
Se si trattava di scendere in cantina per prendere una bottiglietta di succo d'albicocca, volavo!   La cantina che ho amato di più  è stata quella della casa dove andammo a vivere a metà anni Settanta, prima che nascesse mia sorella. Dal centro storico, dove ero nata e cresciuta, la mia famiglia si trasferì nella periferia di Imola…
11 Giugno 2019
Tarte Tatin albicocche, rosmarino e semi di chia
Tarte Tatin albicocche, rosmarino e semi di chia
Hai mai assaggiato questo dessert? La tarte tatin è una ricetta francese. A volere essere precisi, si tratta di una torta  di frutta rovesciata. Molto buona. Persino elegante. Si prepara con la frutta, la versione classica è con le mele, ma la fantasia è un ingrediente prezioso in cucina e così oggi vorrei condividere la 'mia' ricetta…
5 Giugno 2019

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