Skip to content Skip to footer

Più di 1 Milione di lettori l’anno

19K
2K
319
3K
754

Instagram Youtube Pinterest

Seguimi su

519

Instagram Youtube Pinterest
Menu
Menu

Natale

Torta di Tagliatelle o Torta Ricciolina
Torta di Tagliatelle o Torta Ricciolina, dolce tipico emiliano
Pellegrino Artusi dedica due ricette alla Torta Ricciolina o Torta di Tagliatelle (anche se la dicitura più corretta sarebbe Torta di Tagliatelline visto che si usano i tagliolini e non le tagliatelle all'uovo). Di questo dolce esistono diverse varianti e più di una città rivendica la ricetta come propria. Conoscere le sue origini è quindi l'unico modo…
17 Ottobre 2020
Zuppa Imperiale: la minestra di Bologna
Zuppa Imperiale: la minestra di Bologna
A dispetto del nome, non è una zuppa ma una minestra. Oltre che una ricetta tipica di Bologna. E, a differenza di altre minestre bolognesi, per fare la zuppa imperiale non è necessario essere cintura nera di sfoglia tirata al matterello. Ti serviranno solo una ciotola e una forchetta. La storia della ricetta La Zuppa Imperiale…
31 Gennaio 2020
Torta salata di lenticchie, prosciutto cotto e formaggio
Torta di lenticchie, prosciutto cotto e formaggio
Se dico lenticchie, tu a cosa pensi? Probabilmente alle feste di Natale e alla cena di capodanno quando tutti le cuciniamo ispirati dal loro significato propizio. Si dice infatti che portino prosperità. Ma, a prescindere dal folklore, si tratta di un legume saporito che, ben utilizzato, come nel caso della torta di lenticchie, è all'origine di piatti…
28 Dicembre 2019
Insalata Russa
Insalata russa: ricetta di un piatto senza tempo
Che contorno sontuoso. Forse è per questo che si tende a credere che l'insalata russa sia un piatto difficile da fare. Ma cosa ne dici di leggere la ricetta prima di scartare l'idea? Contorni In cucina, la parola contorno indica un piatto di verdure o legumi che accompagnano la pietanza principale. L’insalata russa, che pure appartiene a questa…
23 Dicembre 2019
Involtini di formaggio e salame: Cucina Italiana Anni '70
Cucina anni Settanta e involtini formaggio e salame con uova
Piatto economico, veloce e facile da replicare. E vintage, infatti arriva direttamente dagli anni Settanta. Pochi ingredienti e una presentazione impeccabile. È tutto quello che occorre per un piatto all'insegna della migliore Cucina Italiana. Conosci La Cucina Italiana? Non mi riferisco al patrimonio di ricette che hanno reso famosa la nostra cucina nel mondo ma alla rivista…
19 Dicembre 2019
Tortellini in brodo, secondo tradizione
Pasta ripiena e tortellini in brodo: consigli dalla pentola
Per me sono il piatto del pranzo della domenica e delle feste. Da che ho memoria, non c'è un solo pranzo di Natale che non abbia avuto inizio tra i vapori tremolanti del brodo profumato dei tortellini. Il mio ricordo più bello è quello delle stagioni che danzavano felici sulla tavola e delle azdore di casa che…
14 Dicembre 2019
Il certosino di Bologna: il Pane Speziale di Natale
Certosino di Bologna: il dolce di Natale
Il certosino, o pane speziale, è uno dei dolci della tradizione del Natale Bolognese. Ha una storia interessante e antica. La ricetta, di origine medievale, fu rielaborata dalle sapienti mani dei frati Certosini di Bologna, da cui il dolce prende il nome, ed è arrivata sino a noi. I frati Certosini di Bologna nel Medio…
14 Dicembre 2019
Biscotti di Santa Lucia
Biscotti di Santa Lucia con pasta frolla ovis mollis
I biscotti di Santa Lucia sono tra i miei preferiti. Chiamo questi biscotti "di santa Lucia" perché sono quelli che si facevano a casa in occasione della ricorrenza. A volte cambiava il tipo di biscotto. Ma la tradizione dei biscotti di Santa Lucia, dove sono nata e cresciuta, chiama la pasta frolla. La tradizione di Santa Lucia La celebrazione…
12 Dicembre 2019
Montebianco di patate Americane a pasta bianca
Montebianco di patate Americane a pasta bianca
Sei pronto a scalare il Montebianco con me? Questo dolce al cucchiaio, tipico del nord Italia e probabilmente di origine francese, ha due ingredienti principali, purè di castagne e panna montata. Molto zuccheroso, molto buono, molto semplice. A casa era un dessert riservato alle occasioni speciali come il pranzo di Natale. E visto che si mangiava di rado,…
5 Dicembre 2019

© 2026 Tortellini&Co. All Rights Reserved.