Skip to content Skip to footer

Più di 1 Milione di lettori l’anno

19K
2K
319
3K
754

Instagram Youtube Pinterest

Seguimi su

519

Instagram Youtube Pinterest
Menu
Menu

Formaggi

Sformato di formaggi, ricetta dell’Appennino emiliano-romagnolo
Lo sformato di formaggi è un piatto che nasce in montagna, per usare un'espressione di noi gente del posto che chiamiamo così i paesi dell'Appennino emiliano-romagnolo. Il piatto appartiene alla tradizione della Romagna Toscana e dell'Appennino bolognese. Da qui la ricetta si è diffusa anche a Bologna città e in altre zone di pianura. In passato la…
19 Aprile 2022
Crostata di ricotta e gocce di cioccolato
Una crostata di ricotta per una nuova consapevolezza
Sono una persona riservata. Di solito non parlo dei miei sentimenti o problemi. Non ricordavo di averlo fatto con tanta sincerità nel post dedicato alla torta di grano saraceno (QUI). Era gennaio 2019 quando mi domandavo dove trovare la forza per superare un momento difficile. Dopo tre anni e una lunga caduta, sono qui per condividere la risposta. E…
21 Gennaio 2022
Insalata di more
Un giro al mercato d’agosto e una insalata di more
Le more con la loro inconfondibile forma alveolata promettono d'essere dolci e succose. Mentre ne compro un cestino penso già all'insalata di more che preparerò per cena. Un giro al mercato d'agosto. Il mese d’agosto è uno dei miei preferiti per fare la spesa di frutta e verdura al mercato. Le verdure estive hanno oramai raggiunto un sapore…
1 Agosto 2021
Stecchi Petroniani
Stecchi Petroniani o alla Bolognese. Ricetta storica
La tradizione culinaria bolognese, largamente celebrata da Pellegrino Artusi, vanta un gran numero di piatti opulenti dove gli ingredienti tipici del territorio danno vita a ricette incredibili come nel caso degli stecchi Petroniani. Tre aggettivi raccontano, in sintesi, la città: la Dotta, per la presenza dell'Università più antica del mondo occidentale; la Rossa, l'aggettivo non ha…
9 Ottobre 2020
Crespelle al formaggio
Crespelle al formaggio con fave, piselli, asparagi all’olio d’oliva
Amo tutti i piatti a base di uova, e tu? Quando sono di fretta, sono un salvavita: strapazzate o sode e sempre pronte in pochi minuti. Per non dire del fatto che in un batter di ciglia diventano crespelle e frittate alle quali aggiungere, o mescolare, altri ingredienti per ottenere piatti squisitamente semplici. E di stagione come…
6 Giugno 2020
Zuppa Imperiale: la minestra di Bologna
Zuppa Imperiale: la minestra di Bologna
A dispetto del nome, non è una zuppa ma una minestra. Oltre che una ricetta tipica di Bologna. E, a differenza di altre minestre bolognesi, per fare la zuppa imperiale non è necessario essere cintura nera di sfoglia tirata al matterello. Ti serviranno solo una ciotola e una forchetta. La storia della ricetta La Zuppa Imperiale…
31 Gennaio 2020
Crostata tiramisù
Crostata Tiramisù (con crema senza uova)
Quando inizia il nuovo anno, è tempo di pensare a buoni propositi e nuovi obiettivi. A dire il vero, tra le riflessioni sull'anno vecchio e gli intendimenti per quello appena cominciato, faccio passare qualche giorno. Lascio che i pensieri scendano a terra piano, come soffici fiocchi di neve. E mentre metto a fuoco ciò che è…
19 Gennaio 2020
Torta salata di lenticchie, prosciutto cotto e formaggio
Torta di lenticchie, prosciutto cotto e formaggio
Se dico lenticchie, tu a cosa pensi? Probabilmente alle feste di Natale e alla cena di capodanno quando tutti le cuciniamo ispirati dal loro significato propizio. Si dice infatti che portino prosperità. Ma, a prescindere dal folklore, si tratta di un legume saporito che, ben utilizzato, come nel caso della torta di lenticchie, è all'origine di piatti…
28 Dicembre 2019
Involtini di formaggio e salame: Cucina Italiana Anni '70
Cucina anni Settanta e involtini formaggio e salame con uova
Piatto economico, veloce e facile da replicare. E vintage, infatti arriva direttamente dagli anni Settanta. Pochi ingredienti e una presentazione impeccabile. È tutto quello che occorre per un piatto all'insegna della migliore Cucina Italiana. Conosci La Cucina Italiana? Non mi riferisco al patrimonio di ricette che hanno reso famosa la nostra cucina nel mondo ma alla rivista…
19 Dicembre 2019

© 2026 Tortellini&Co. All Rights Reserved.