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Raviole bolognesi con frolla al vino rosso e confettura di ciliegie

Le parole che ci fanno bene dovremmo portarle sempre con noi. Prendi la mia amica Gilla. Sostiene che, se volessi, avrei un futuro radioso come chef vegana. Ed è sempre lei che mi spinge a provare ingredienti diversi come il burro di arachidi per la pasta frolla di queste raviole bolognesi. Burro di arachidi Provare nuovi piatti, nuove combinazioni…

DiMonica18 Marzo 20230Comments

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Bologna Food Ciambelle e Biscotti Colazione e Merenda OCCASIONE PORTATA RICETTE

Biscotti del Re, ricetta e storia dei cantucci bolognesi

I biscotti del re sembrano dei cantucci sia per la forma che per la doppia cottura. E proprio come i cantucci puoi servirli a fine cena con il vinsanto e una bella storia (la loro). I biscotti del Re sono più friabili e morbidi al morso dei cugini toscani. La preparazione dell'impasto è molto semplice, da una ciotola…

DiMonica10 Novembre 20222Comments

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Ciambelle e Biscotti Colazione e Merenda OCCASIONE PORTATA RICETTE

Biscotti al cacao con farina di castagne. Tu fai merenda?

Penso al profumo dei biscotti al cacao che ho preparato ieri mentre siedo su una panchina dei giardini dove giocavo da piccola. È una mattina soleggiata di fine aprile, l’aria è fresca ma non fredda e decido di aspettare qui l’orario per andare al mio appuntamento. Dalla mia borsa prendo il quaderno e inizio a scrivere di…

DiMonica27 Aprile 20224Comments

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Ciambelle e Biscotti Colazione e Merenda Frutta INGREDIENTI OCCASIONE PORTATA RICETTE

Biscotti al limone. Una cuoca di casa che scrive di cibo

Sono una cuoca di casa che scrive di cibo. Condivido sapori come quello dei biscotti al limone che hanno la semplicità e la ricchezza del cibo migliore che io abbia mai assaggiato. Quello di casa. Scrivere di cibo. Quale cibo? Ho assaggiato quello deliziosamente perfetto preparato da chef stellati e quello soddisfacentemente già pronto di ristoranti e…

DiMonica6 Ottobre 20210Comments

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Bologna Food Ciambelle e Biscotti Colazione e Merenda OCCASIONE PORTATA RICETTE

Raviole con crema pasticcera alla vaniglia

Per la forma a mezza luna ricordano i ravioli di pasta fresca ma le raviole, al femminile, sono biscotti secchi tipici di Bologna. A quelle tradizionali, farcite con la mostarda, questa volta ho preferito una versione più golosa: le raviole farcite con crema pasticcera. Le raviole Sul blog trovi anche la ricetta tradizionale delle raviole, i biscotti…

DiMonica12 Marzo 20210Comments

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Ciambelle e Biscotti Colazione e Merenda OCCASIONE PORTATA RICETTE

Biscotti con arachidi salate e gocce di cioccolato e riti di Natale

Biscotti con arachidi salate e gocce di cioccolato: un connubio perfetto per chi ama il contrasto dolce salato. In generale, nelle preparazioni dolci aggiungo sempre un pizzico di sale che funge da esaltatore di sapori. E amo le ricette di biscotti dove, inaspettato e improvviso, il granellino di sale esplode in bocca, un po' come succede nei…

DiMonica1 Dicembre 20204Comments

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Bologna Food Ciambelle e Biscotti Gluten-Free INGREDIENTI OCCASIONE PORTATA RICETTE

La tradizione di Ognissanti e i biscotti Fave dei Morti

I biscotti Fave dei Morti sono tipici del periodo di Ognissanti. E quando ero piccola non mi piacevano. Tra cimiteri, parenti e biscotti. A piacermi invece era il tradizionale "giro" per cimiteri e le visite ai parenti (viventi) che non vedevamo mai. La tradizione della visita annuale ai defunti è una tradizione che si è persa. Quando ero piccola,…

DiMonica28 Ottobre 20202Comments

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Ciambelle e Biscotti Colazione e Merenda OCCASIONE PORTATA RICETTE

Frollini di grano saraceno e i rituali del cibo

È un biscotto rustico e semplice. Quindi, prendi carta e penna e trascrivi la ricetta nel tuo ricettario di casa. Da oggi avrà una pagina in più e un nuovo sapore. Quello dei frollini di grano saraceno. Perfetto per colazione e merenda o come sgranocchio dopo-cena (senza sensi di colpa). E qui si apre lo spazio per una…

DiMonica10 Febbraio 20202Comments

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Antipasti Aperitivo Bologna Food Formaggi INGREDIENTI OCCASIONE Pane e lievitati RICETTE

Biscotti salati al Parmigiano e quel buon sapore d’Emilia

Biscotti al parmigiano. Una ricetta che fa parte del mio repertorio da molti anni. Da quando mi trasferii a Bologna due decadi e una manciata di anni fa e, da Bolo-romagnola cresciuta a piada e tortellini (in quanto nata a Imola, dove finisce l'Emilia e inizia la Romagna e viceversa), scoprii finalmente il significato dell'appellativo "Bologna la…

DiMonica12 Aprile 20198Comments

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Bologna Food Ciambelle e Biscotti Colazione e Merenda OCCASIONE PORTATA RICETTE

Raviole bolognesi, biscotti tradizionali di Bologna

Le raviole bolognesi sono biscotti tradizionali di Bologna. In una città dove la pasta fresca è la regina della tavola, le raviole sono, al femminile, la versione dolce dei ravioli. Si tratta di biscotti secchi e ripieni che hanno origine contadina e, anche se ormai si mangiano ormai tutto l'anno, da tradizione, sono i biscotti tipici della festa…

DiMonica19 Marzo 20196Comments

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