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Biscotti di San Martino

I biscotti di San Martino e la festa dei “becchi”

San Martino è un santo che trovo simpatico sin da quando ero piccola. Mi ricorda solo cose belle: il tepore dell’estate in pieno autunno, il profumo del vino nuovo, le caldarroste bollenti e i biscotti di San Martino. L'estate di San Martino L’11 novembre si festeggia San Martino. In Italia ci sono molte tradizioni regionali e altrettante…

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Biscotti Fave dei Morti

La tradizione di Ognissanti e i biscotti Fave dei Morti

I biscotti Fave dei Morti sono tipici del periodo di Ognissanti. E quando ero piccola non mi piacevano. Tra cimiteri, parenti e biscotti. A piacermi invece era il tradizionale "giro" per cimiteri e le visite ai parenti (viventi) che non vedevamo mai. La tradizione della visita annuale ai defunti è una tradizione che si è persa. Quando ero piccola,…

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Stecchi alla Bolognese

Stecchi alla Bolognese o alla Petroniana

Gli stecchi alla bolognese raccontano bene Bologna la Grassa. La tradizione culinaria felsinea, largamente celebrata da Pellegrino Artusi, vanta un gran numero di piatti opulenti dove gli ingredienti tipici del territorio danno vita a ricette incredibili. Dotta, Rossa, Grassa. Tre aggettivi raccontano, in sintesi, la città: Dotta, per la presenza dell'Università più antica del mondo occidentale, Rossa,…

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Ragù alla bolognese: la salsa italiana più famosa nel mondo

Ragù alla bolognese: la salsa italiana più famosa nel mondo

Alcune ricette sono pagine di vita. Questo è per me il ragù alla bolognese. Uno dei miei primi ricordi in cucina. E il profumo che mi fa pensare alla città che mi ha accolta e agli anni in cui facevo ancora la pendolare tra la Romagna e Bologna. Nel blog condivido ricette di stagione mentre racconto le stagioni della…

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