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Antipasti

Sformatini di patate dolci arancioni, cipolla e parmigiano reggiano
Gli sformatini preparati con le verdure di stagione sono un piatto tanto semplici quanto gustoso. E molto versatile. A partire dal "formato". Possiamo scegliere tra lo sformato grande, da mettere al centro del tavolo, o sformati mono-porzione da servire già nel piatto. Gli sformatini di patate arancioni, cipolla e parmigiano reggiano sono un ottimo antipasto o secondo da…
19 Ottobre 2018
Paté di lenticchie: cremoso, saporito, vegano
Paté di lenticchie: cremoso, saporito, vegano
Il patè di lenticchie introduce un argomento che trovo molto interessante. Il confronto tra ricette facili e complesse. Le ricette del primo tipo sono quelle alla portata di tutti e perfette per i giorni lavorativi. Sono le preparazioni dove si va a occhio e si cambia a piacere qui e lì. Poi qual era il sapore originale?…
30 Dicembre 2017
Torta salata di spinaci, gorgonzola e salamino
Torta salata di spinaci, gorgonzola e salamino a cubetti
La felicità ha tanti sapori. Se ne cerchi uno a portata di mano, e di palato, ti consiglio di provare questa torta salata di spinaci. L'ho chiamata la saporita. L’idea di un guscio - di frolla burrosa, di pasta brisè croccante o di semplice pasta sfoglia salata- ripieno di squisitezze, mi fa venire appetito e illumina…
27 Ottobre 2017
Tramezzini con crema di sedano e le parole di D'Annunzio
Tramezzini con crema di sedano e le parole di D’Annunzio
Il termine tramezzino è una delle parole italiane coniate da Gabriele D'Annunzio a metà degli anni Venti del Novecento. Per favore non chiamateli sandwiches, sono tramezzini. Sandwiches vs tramezzini. Due fette di morbido pane bianco, imburrate, farcite e sovrapposte. Prima che in Italia si iniziasse a chiamare tramezzino, c'era il sandwich. D'Annunzio non codificò la ricetta, che anzi…
27 Ottobre 2017
Cannoli salati
Cannoli salati al parmigiano farciti con mousse di prosciutto cotto
Succede spesso che le ricette che condivido sul blog siano un un rito quotidiano legato al cibo o un ricordo familiare. Come l'aperitivo. Uno degli appuntamenti che preferisco. Mi piace curare la tavola, scelgo cosa bere e abbino, di conseguenza, qualche ricetta adatta all'occasione. Spesso faccio i cannoli salati che, velocissimi da preparare, fanno sempre bella figura. Cannoli salati…
27 Ottobre 2017

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