• Preriscalda il forno a 180 gradi, funzione statica.
• Pesa gli ingredienti. In una ciotola riunisci le polveri e mescola, poi aggiungi il burro a tocchetti e impasta velocemente con la punta delle dita per non scaldare troppo il burro. All’inizio l’impasto ti sembrerà polveroso, come se avesse bisogno di un tuorlo o di latte. Lascia tempo al burro di tenere tutto insieme, fidati della ricetta.
• Lascia riposare l’impasto per qualche minuto fuori frigorifero (prima leggi i consigli).
• Fodera una teglia con carta forno bagnata e strizzata, con le dita stendi sul fondo ¾ dell’impasto avendo cura di formare dei bordi.
• Stendi sul fondo del dolce la confettura.
• Sbriciola sulla superficie del dolce l’impasto avanzato in modo uniforme, come se fosse una sbrisolona.
• Cuoci per 35 minuti in forno già caldo.
• Lascia raffreddare prima di servire.

Consigli

• Di solito l’impasto della frolla deve riposare in frigorifero prima di essere steso. In questo caso non serve, puoi usare l’impasto senza attendere a patto che 1) il burro non sia stato lavorato molto a lungo e necessiti di un passaggio in frigorifero oppure 2) non faccia molto caldo (nella tua cucina e fuori dalla cucina). In questi casi, se l’impasto deve riposare, accendi il forno quando sei pronta a stendere la base.
• Conserva fuori frigorifero per alcuni giorni.