• Elimina le estremità delle patate e la buccia. Taglia a fette sottili di 4 mm circa.
• Riempi di acqua calda una pentola capace di contenere bene le patate, sala come per la pasta, porta a bollore, immergi le patate. Da quando l'acqua riprende bollore, cuoci le patate per 3 minuti. Devono essere cotte ma ancora croccanti.
• Con un mestolo forato, raccogli le patate in una teglia.
• Mentre le patate si raffreddano un po', stendi la besciamella sul fondo della teglia.
• Preriscalda il forno a 190 gradi, funzione statica.
• Mescola pangrattato, formaggio, origano e sale e versa il composto in una teglia larga.
• Passa le patate nel composto, scrolla l'eccesso di pangrattato dalle fette e sistemale in verticale su due file fino a riempire la teglia. Se avanza del pangrattato, versa sulle patate. Spolvera con altro Parmigiano e un filo d'olio.
• Cuoci in forno per 15 e accendi la funzione grill verso la fine del tempo di cottura che ho indicato o fino a quando saranno dorate come piace a te.

Consigli

• Se per comodità vuoi sbucciare e tagliare a fette le patate prima di cucinarle, ad esempio la sera prima, lasciale immerse in una ciotola di acqua fredda, fuori frigorifero fino al momento di usarle.
• Puoi preparare in anticipo la teglia, ad esempio il giorno prima: conserva in frigorifero e cuoci in forno solo prima di servire.
• Servi il piatto come un contorno per 6 o una pietanza per 4 persone (in questo caso prepara anche un contorno).