• Trita grossolanamente a coltello le arachidi salate e metti da parte.
• In una ciotola mescola con un cucchiaio farina, lievito e zucchero.
• Unisci anche il burro freddo tagliato a tocchetti e le uova e inizia a impastare con le mani, prima nella ciotola e poi su una spianatoia pulita. Cerca di essere veloce per non scaldare troppo il burro. Quando si formano delle grosse briciole, aggiungi anche le arachidi tritate e le gocce di cioccolato continuando a impastare per incorporare entrambe. Forma una palla e avvolgi nella pellicola.
• Metti a riposare in frigorifero per 30 minuti. Verso la fine del riposo preriscalda il forno a 180 gradi, funzione statica.
• Ricava 20 palline dello stesso peso, schiaccia con la mano per ottenere dei biscotti alti meno di 1/2 cm e disponili distanziati su una teglia ricoperta di carta forno.
• Cuoci in forno caldo per circa 12 minuti o fino a quando i bordi saranno dorati.

Consiglio

• Questo biscotto è croccante ai bordi e morbido al centro. Se vuoi un biscotto più croccante, non mettere il lievito.