Ciambella di Imola
Ciambella di Imola: un dolce da credenza che al taglio è soffice e profumato
Porzioni 6 persone
Equipment
- stampo rettangolare 24x11cm
Ingredienti
- 80 g di burro ammorbidito fuori frigorifero
- 150 g di zucchero semolato no zucchero di canna, leggi per quale motivo nei consigli che trovi sopra la ricetta
- 130 g di uova intere 2 uova medie
- 100 g di latte a temperatura ambiente
- 250 g di farina 00 setacciata
- 10 g di lievito per dolci non vanigliato
- 1 pizzico di sale
- zucchero o granella per decorare
Istruzioni
- Ammorbidisci il burro fuori frigorifero per alcune ore prima di usarlo. Il burro così ammorbidito si chiama a pomata.
- Preriscalda il forno a 180 gradi, funzione statica.
- In una ciotola, mescola il burro a pomata con lo zucchero usando prima una forchetta o un cucchiaio e poi le fruste elettriche.
- Unisci le uova e mescola sempre con le fruste.
- Poi aggiungi la farina setacciata, mescola, il latte e, da ultimo lievito e sale.
- Ungi con burro oppure olio d'oliva uno stampo rettangolare, tipo da plumcake, versa il composto, pareggia con una spatola, poi spennella la superficie con poco latte per formare la crosticina.
- Spolvera con abbondante zucchero semolato o granella di zucchero e cuoci nel forno già caldo per 30-40 minuti o fino a quando la ciambella avrà un bel colore dorato. Oppure controlla la cottura con uno stecchino di legno, quando esce asciutto, il dolce è pronto.
- Lascia raffreddare prima di togliere la ciambella dallo stampo.
- La ciambella resta fresca per alcuni giorni; conserva fuori frigorifero.