Bustrengo di Romagna
È una ricetta antica nota anche come la torta della famiglia contadina romagnola visto che si prepara con ingredienti semplici che solitamente sono disponibili in dispensa
Porzioni 6 persone
Equipment
- teglia rotonda diametro 18 cm
Ingredienti
- 50 g uvetta sultanina
- 100 g farina di mais
- 75 g fecola di patate oppure farina 0 o integrale
- 50 g pangrattato
- 50 g zucchero di canna
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo
- 35 g olio di oliva
- 1 piccola mela grattugiata
- scorza grattugiata di 1 limone
- 500 ml latte
- 1 cucchiaio di miele
Istruzioni
- Ammorbidisci le uvette in una tazza di acqua calda per 5 minuti.
- Preriscalda il forno a 180 gradi, funzione statica.
- In una ciotola mescola gli ingredienti secchi: farine, pangrattato, zucchero e sale.
- Aggiungi anche l’uovo, l’olio, la scorza e il succo del limone, la mela grattugiata e mescola.
- Sempre mescolando versa il latte fino a ottenere un composto liscio e senza grumi, simile a una pastella.
- Unisci le uvette scolate dall’acqua, asciugate su carta da cucina e incorpora.
- Ungi la teglia e versa il composto. Cuoci in forno caldo per circa 50 minuti.
- Sforna, spennella la superficie con miele e lascia raffreddare prima di tagliare a fette.
- Il dolce si conserva per diversi giorni, anche fuori frigorifero.