Stendi 2/3 della frolla tra due fogli di carta forno tenendo da parte in frigorifero il resto dell'impasto. Visto che la base deve reggere un peso considerevole, stendila a una altezza di circa ½ cm.
Sistema la frolla nello stampo rivestito di carta forno lasciando che la pasta in eccesso ricada oltre i bordi. Con i rebbi di una forchetta bucherella il fondo della frolla.
Disponi le prugne sul fondo della torta senza lasciare spazi vuoti, spolvera con lo zucchero di canna e copri con il ripieno di amaretti.
Stendi la frolla rimasta in uno strato sottile, sistema l'impasto a guisa di coperchio sulla superficie del dolce e sigilla i bordi eliminando l'eccesso con un coltello.
Con una lama pratica delle incisioni sulla superficie (come nella fotografia che vedi sotto la ricetta).
Lascia riposare in frigorifero per un'ora.
Cuoci in forno statico e già caldo a 180 gradi per 45 minuti. Togli dal forno, lascia raffreddare, spolvera con zucchero a velo.