• Taglia a cubetti di circa 1,5cm mortadella e formaggio.
• Per 12 stecchi, metti un cubetto di mortadella, uno di formaggio e di nuovo uno di mortadella.
• Copri lo stecco, mortadella e formaggi, con la besciamella, ti puoi aiutare con un cucchiaio. La besciamella deve essere densa, meglio prepararla il giorno prima e farla riposare in frigorifero una notte. Sotto trovi la ricetta per fare un piccolo quantitativo di salsa bianca.
• Passa ogni stecco nell'uovo, poi nel pangrattato, di nuovo nell'uovo e nel pane.
• Scalda l'olio di semi e quando è a temperatura, friggi gli stecchi tre alla volta. Di solito, con l'olio mi regolo in questo modo: metto la punta di uno stuzzicadenti, se si formano delle bolle, l'olio è pronto per friggere.
• Servi immediatamente. Oppure avvolgi gli stecchi nella carta alluminio e tieni in caldo nel forno spento ma preriscaldato a 180 gradi.

Consiglio

• Prima di utilizzarli, sistema gli stecchi in una ciotola di acqua per evitare che si bruciacchino nell'olio bollente.