Vino caldo, il vin brulé di Romagna
Il vino caldo è il vino brulé di Romgna e molti non sanno che è un prodotto agroalimentare tradizionale dell’Emilia-Romagna. Bevanda d'origine contadina. Questa è la ricetta di casa mia.
Porzioni 4 persone
Ingredienti
- 1 l di vino rosso, tipo Sangiovese
- 50 g di zucchero o di miele
- 1 fetta sottile di arancia
- qualche filo di scorza di limone
- 10 chiodi di garofano
- 3 foglie di alloro
Facoltativo
- 1 pezzo di stecca di cannella
- qualche grano di pepe
Istruzioni
- In una pentola versa il vino rosso e aggiungi lo zucchero.
- Ottieni qualche filo di scorza dal limone e taglia una fetta sottile di arancia.
- Aggiungi le scorze di limone e la fetta di arancia nel vino, poi unisci anche le spezie.
- Su fornello piccolo, porta il vino quasi a bollore mescolando, per sciogliere lo zucchero. Po abbassa la fiamma e cuoci per altri 15 minuti senzamai perdere di vista la pentola.
- Filtra il vin brulé con un colino e versa nei bicchieri o nelle tazze.
- Puoi conservare in frigorifero per due giorni e riscaldare prima di servire.