Torta al pompelmo rosa e semi di chia, ricetta senza burro

Agrumi.
Io li amo, e voi? Mi piace tutto: colore, profumo, sapore. Mi piace la loro versatilità.
L’arancia rossa un po’ sfrontata, quella bionda profumata. Il limone colorato, il pompelmo rosa intrigante, il lime delicato, il mandarino gentile… mi piacciono tutti.

Per questo, quando sono di stagione (anche se sembra che la loro stagione duri tutto l’anno, non è così: leggi QUI), li utilizzo nella preparazione di tanti piatti, dolci e salati.

Di recente ho provato una nuova ricetta. Me ne ha parlato un ospite danese del mio b&B dopo avere apprezzato la mia torta al limone (se vuoi provarla anche tu, QUI c’è il link diretto alla ricetta) .

Ho notato che gli ospiti stranieri vanno pazzi per i nostri agrumi! Per questo lascio sempre un cestino di mandarini vicino alle tisane e ai biscotti. Nei loro paesi non sempre trovano gli agrumi italiani. E dopo un lungo viaggio, quanto sapore e succo potranno ancora avere?
Introdurli alla scoperta degli agrumi italiani e ai sapori di stagione del nostro paese è divertente. Inoltre imparo con loro tante cose che non sapevo. In fondo, è un po’ la stessa cosa che faccio anche qui, vero?

Torta al pompelmo rosa e semi di chia, ricetta leggera senza burro

Una torta leggera che profuma di pompelmo rosa

Questa torta è una ciambella soffice e umida. Oltre al succo filtrato del pompelmo rosa, ho aggiunto dei semi di chia. Tanti semi di chia. A me piacciono. Ma se non ne hai, puoi farla lo stesso o, in alternativa, usare dei semi di papavero.

Per rendere più intenso il sapore ho spennellato la superficie del dolce con una semplice salsa fatta di succo, acqua e zucchero. Credimi, fa la differenza, quindi non saltare questo passaggio!

E’ un dolce senza burro, adatto per  colazione e merenda. Anche per un tè con le amiche. Servito con una crema chantilly può diventare un buon dessert da fine cena.

Provalo e poi dimmi cosa ne pensi, sono sicura che ti stupirà.
Buona cucina, Monica

Torta al pompelmo rosa e semi di chia, ricetta leggera senza burro

Ricetta


per 6 persone


zucchero, 112 g
farina, 140 g
succo filtrato di pompelmo rosa, 80 ml
lievito in polvere, 6 g
1 puntina di sale
semi di chia, 50 g
uova piccole, 2

per la bagna di pompelmo
succo di pompelmo rosa, 80 ml
acqua naturale, 50 ml
zucchero, 70 g

Procedimento

In una ciotola monta le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungi tutti gli ingredienti, mescolando ogni volta. Tieni per ultimi i semi da aggiungere quando tutti gli altri sono ben mescolati (puoi aiutarti con la frusta).

Ungi lo stampo e cuoci in forno già caldo a 170 gradi per circa 30-35 minuti.

Nel frattempo prepara la bagna o salsa di pompelmo rosa: unisci tutti gli ingredienti in un pentolino. Mettilo sul fornello, lascia scogliere lo zucchero e fai ridurre per una decina di minuti a fuoco medio-basso, non devo proprio bollire. Lascia da parte.

Dopo che la torta si sarà raffreddata, spennella con generosità tutta la superficie con la bagna. Ripeti l’operazione due-tre volte a distanza di una decina di minuti. Se dopo la prima volta la torta ti sembra troppo bagnata, fermati, potresti avere usato troppa bagna e non serve ripetere l’operazione.

Preparala il giorno prima per quello successivo, il sapore sarà ancora più intenso.

Torta al pompelmo rosa e semi di chia, ricetta leggera senza burro

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