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Più di 1 Milione di lettori l’anno

Zuppa di fagioli e prosciutto affumicato

I profumi, come i sapori, sono evocativi. Una sola fragranza può condurre in molti posti. Prendi quelle fumose, calde e avvolgenti. Nel mio caso risvegliano memorie olfattive rassicuranti e piacevoli. La legna che brucia nel camino della tavernetta. I falò in campagna che scandiscono il cambio di stagione. Nelle rare serate in cui è a casa, rivedo il babbo…

DiMonica1 Febbraio 20260Comments

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Carne Il pranzo della domenica INGREDIENTI OCCASIONE PORTATA RICETTE Secondi

Stufato di salsiccia e fagioli. Casalinghitudine e ricette di gennaio

Ho iniziato l’anno cucinando piatti robusti, adatti alla stagione. Come lo stufato di salsiccia e fagioli con il tocco speciale di nonna Sara, ovvero qualche pezzo di pancetta fresca che durante la cottura addolcisce la salsiccia mentre trasferisce alla salsa un gran sapore. Casalinghitudine Adesso lo so. Frequentavo la prima elementare quando, al termine delle vacanze di Natale,…

DiMonica20 Gennaio 20260Comments

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Gratin di patate dolci al forno con besciamella e formaggio

Il pranzo della domenica Insalate & Contorni OCCASIONE PORTATA RICETTE Secondi

Gratin di patate dolci al forno con besciamella e Parmigiano

Da qualche anno, le patate a pasta arancione sono entrate nelle nostre cucine e, spesso, il pubblico che mi segue su Instagram chiede una ricetta per valorizzare in chiave salata questo tubero leggermente dolce. Di solito, affetto queste patate sottilmente e le cuocio nel forno spolverate con abbondante parmigiano. Per il blog, ho scelto una ricetta…

DiMonica3 Dicembre 20250Comments

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Antipasti PORTATA RICETTE Secondi

Tortelli alla lastra e bartolacci. Sapori dell’Appennino romagnolo

Tortelli alla lastra o bartolacci? Ebbene, il bartlàz, il bartolaccio in dialetto, è, di fatto, un turtèl in tla lastra, ovvero un tortello alla lastra. Solo che il termine bartolaccio indica un tortello alla lastra specifico, quello di Tredozio che, rispetto agli altri tortelli alla lastra, diffusi tra Romagna e Toscana, di solito ha forma rettangolare e…

DiMonica27 Novembre 20250Comments

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Il pranzo della domenica OCCASIONE PORTATA Primi piatti RICETTE

Tagliatelle al forno con funghi e prosciutto

Le tagliatelle al forno sono uno dei miei piatti preferiti. La ricetta unisce alcuni elementi che a me mettono sempre appetito: una pasta fresca che appartiene alla famiglia delle tagliatelle che, tra le paste all'uovo, è il mio formato preferito; pasta al forno, che amo sempre e comunque con pasta fresca o secca, corta o lunga;…

DiMonica18 Novembre 20250Comments

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Cioccolato Desserts Il pranzo della domenica INGREDIENTI Natale OCCASIONE PORTATA RICETTE

Torta al cioccolato e vino rosso. E il libro che sarà

Mai sottovalutare il potere taumaturgico di una torta al cioccolato e vino rosso. E mai dimenticare quanto sia importante costruire ricordi e preservarli. Da questa riflessione ha preso forma anche l'idea del libro che sarà. Prima, lascia che ti racconti questa ricetta di torta al cioccolato e vino rosso. La ricordo come la torta proibita. Quella che…

DiMonica1 Novembre 20250Comments

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Aperitivo Bologna Food OCCASIONE Pane e lievitati PORTATA RICETTE

Pane di San Petronio. Il pane dedicato al patrono di Bologna

Il pane di San Petronio è un pane celebrativo che si prepara il 4 ottobre quando la città di Bologna festeggia il suo patrono. La ricetta è depositata dal 2005 presso la locale Camera di Commercio insieme a molte altre preparazioni tradizionali della città e del territorio di Bologna. Quando scrivo tradizionale, non intendo necessariamente una…

DiMonica29 Settembre 20250Comments

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Gluten-Free INGREDIENTI PORTATA RICETTE Salse e ragù

Ragù di sedano, una ricetta romagnola di ragù vegetale

Mio marito entra in cucina esclamando "che buon profumo di ragù di una volta". E ha ragione, visto che il ragù di sedano è una ricetta romagnola dimenticata ma che vale la pena riscoprire. La ricetta appartiene al repertorio contadino dei sughi finti dove l'aggettivo indicava l'assenza di un ingrediente che ti aspetteresti di trovare, di…

DiMonica19 Settembre 20250Comments

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Minestre PORTATA RICETTE

Minestrina in brodo con il formaggio. La cucina del conforto

La minestrina o pastina in brodo con l'aggiunta del formaggio che sciogliendosi rende cremoso e avvolgente il piatto è un comfort food invernale della cucina di casa. Uno di quelli che quando eravamo bambini abbiamo mangiato tutti. La minestrina, di solito, era il primo pasto dopo che un malanno di stagione mi aveva costretta a letto.…

DiMonica12 Febbraio 20250Comments

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Carne INGREDIENTI PORTATA RICETTE Secondi

Spezzatino di vitello con patate. Cucina di casa e lessico familiare

Lo spezzatino è una tipica ricetta della cucina di casa e della tradizione italiana. Il piatto appartiene alla famiglia degli stufati e, di solito, prevede l’utilizzo di un taglio di carne poco pregiata di manzo ma anche di agnello, tagliata a bocconcini, rosolata nel tegame con olio e burro e poi cotta a lungo su fiamma…

DiMonica3 Febbraio 20252Comments

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