Cuori morbidi di cioccolato fondente con salsa ai lamponi

Adoro la cioccolata!

E questi cuori al fondente sono davvero buonissimi.
Tutte le volte che preparo questo dolce, prima di metterlo in forno ne mangio sempre qualche cucchiaiata  e….  devo sempre litigare con mio figlio perché smetta di metterci le dita dentro… insomma tale madre tale figlio!

Daniela

Consigli
  • Usate piccoli stampi per muffin perché è un dolce molto ricco e dosarlo lo renderà ancora più gustoso.
  • Utilizzate piccoli stampi monoporzione in alluminio per non rischiare di rompere i cuori al momento di capovolgere i tortini.
  • Potete conservare i dolci non ancora cotti in frigorifero per tre/quattro giorni.
  • Questo tortino deve avere un cuore molto morbido, non superate i 15 -max 17- minuti di cottura.

Ricetta


Ingredienti per 8 cuori


3 uova
200 g zucchero
250 g di cioccolato fondente
125 g di burro
150 g di farina 00

Salsa di lamponi

1 cestino di lamponi
80 cl di acqua
4 cucchiai di zucchero

per decorare
zucchero a velo q.b.
50 g fecola di patate


Procedimento


Sciogliete il cioccolato con il burro a bagnomaria.

Montate le uova intere insieme allo zucchero.

Amalgamate il cioccolato alle uova.

Setacciate farina e fecola e poco alla volta amalgamate alla crema utilizzando la frusta elettrica.

Imburrate e infarinate degli stampi per muffins e riempite con il composto.

Cuocere a 180 gradi per 15 minuti in forno precedentemente riscaldato.

Nel frattempo preparare la salsa.
Preparate uno sciroppo di acqua e zucchero sciogliendo sul fuoco lo zucchero nell’acqua.

Frullate i lamponi e aggiungete 4 cucchiai di sciroppo alla salsa.

Servite il dolce sulla salsa di lamponi e spolverate con zucchero a velo.

 

Cuori morbidi di cioccolato fondente con salsa ai lamponi


 

 

 

 

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