Ciambella al pompelmo rosa e semi di chia, senza burro

Agrumi.

Li amo e degli agrumi mi piace tutto: colore, profumo, sapore.
Mi piace la loro versatilità.
L’arancia rossa un po’ sfrontata, quella bionda profumata, il limone colorato, il pompelmo rosa intrigante, il lime delicato, il mandarino gentile.

Tu hai un preferito? A turno, li utilizzo tutti. Nelle preparazioni sia dolci che salate.

Di recente ho provato una nuova ricetta. Dove al posto del burro, ho utilizzato il succo filtrato del pompelmo rosa.

Ciambella al pompelmo rosa e semi di chia, senza burro

Agrumi

Una torta leggera che profuma di pompelmo rosa

Si tratta di una ciambella soffice e umida.
Oltre al succo filtrato del pompelmo rosa, ho aggiunto dei semi di chia. Tanti semi di chia. Ma se non ne hai, puoi farla lo stesso o, in alternativa, usare dei semi di papavero.
I semi di chia conferiscono un che di croccante che non mi dispiace.

Per rendere più intenso il sapore ho spennellato la superficie del dolce con una semplice bagna preparata con il succo del pompelmo rosa, acqua e zucchero.
Credimi, fa la differenza, quindi non saltare questo passaggio. Rende più accentuato non solo il profumo ma anche il sapore d’agrume.

E’ un dolce senza burro, adatto per colazione e merenda. Anche per un tè con le amiche. Servito con una crema chantilly può diventare facilmente un buon dolce da fine cena.

Provalo e poi dimmi cosa ne pensi, sono sicura che ti stupirà.
Buona cucina, Monica

Ciambella al pompelmo rosa

Consiglio

Per questa ciambella puoi usare la farina che preferisci: di grano tenero, 00, di farro o integrale.

Ricetta Ciambella al pompelmo rosa e semi di chia


per 6 persone


zucchero di canna, 112 g
farina, 140 g
succo filtrato di pompelmo rosa, 80 ml
lievito in polvere, 6 g
1 puntina di sale
semi di chia, 50 g
uova piccole, 2

per la bagna di pompelmo
succo di pompelmo rosa, 80 ml
acqua naturale, 50 ml
zucchero, 70 g


Procedimento


In una ciotola monta le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungi tutti gli ingredienti, mescolando ogni volta. Tieni per ultimi i semi da aggiungere quando tutti gli altri sono ben mescolati (puoi aiutarti con la frusta).

Ungi lo stampo e cuoci in forno già caldo a 170 gradi per circa 30-35 minuti.

Nel frattempo prepara la bagna di pompelmo rosa: unisci tutti gli ingredienti in un pentolino. Mettilo sul fornello, lascia scogliere lo zucchero e fai ridurre per una decina di minuti a fuoco medio-basso, non devo proprio bollire. Lascia da parte.

Dopo che la torta si sarà raffreddata, spennella con generosità tutta la superficie con la bagna. Ripeti l’operazione due-tre volte a distanza di una decina di minuti. Se dopo la prima volta la torta ti sembra troppo bagnata, fermati, potresti avere usato troppa bagna e non serve ripetere l’operazione.

Preparala il giorno prima per quello successivo, il sapore sarà ancora più intenso.

Ciambella al pompelmo rosa e semi di chia, senza burro

 

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